甘草酸的原料來(lái)源于豆科植物甘草、光果甘草的干燥根莖，具有特殊的甜味，其甜度約是砂糖的250倍，從甘草中提取出來(lái)的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味，一般可與砂糖，葡萄糖、糖稀等天然糖類并用，在食品方面的應(yīng)用較為廣泛，可消除糖精的苦味，對(duì)化學(xué)調(diào)味劑有增效作用，并且可以克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵敗、變色、硬化等缺點(diǎn)。

一、甘草酸制作方法

其制作方法是將甘草根粉碎，用水煮沸提取3次，合并提取液過(guò)濾后濃縮至原體積的1/5，攪拌下加入濃硫酸至不再析出沉淀為止，靜置。收集棕色沉淀，水洗，并在60℃以下干燥磨粉，粉末用丙酮回流提取3次，濾除不溶于丙酮的雜質(zhì)，丙酮液放冷加入20%氫氧化鉀溶液至弱堿性，析出晶體為甘草酸三鉀鹽，其水溶液加酸即可生成游離甘草酸。也可直接從甘草根中提取通過(guò)熱水溶解等方法。

二、甘草酸如何應(yīng)用？

甘草酸在食品中的應(yīng)用主要為：甜味劑、調(diào)味劑、香味增強(qiáng)劑。在護(hù)膚品中可增強(qiáng)其他活性物在防曬，增白方面的效果。

三、甘草酸二鉀的制備和使用

因甘草酸遇酸會(huì)沉淀，因?yàn)樵趹?yīng)用上有局限性。把甘草酸兩個(gè)葡萄糖醛酸上氫取代成鉀離子即制成甘草酸二鉀。甘草酸二鉀具有更高的穩(wěn)定性。甘草酸二鉀外觀呈白色或類白色粉末，含量最高可達(dá)98%，有特殊的甜味，水溶性非常好。

產(chǎn)品功效：1.消毒   2.抑菌、消炎、除臭  3.保濕   4.抗過(guò)敏作用 

廣泛應(yīng)用于：醫(yī)藥領(lǐng)域、化妝品、牙膏、運(yùn)動(dòng)飲料甜味劑

四、甘草酸二鉀的建議添加量

使用時(shí)根據(jù)其擬添加的對(duì)象特點(diǎn)采用合適的添加方法.

甘草酸二鉀鹽可用于膏、霜、化妝水、乳液、精華素等各類化妝品中，也適合用于高級(jí)護(hù)發(fā)產(chǎn)品及護(hù)齒產(chǎn)品中（牙膏、漱口水等）。