麥角硫因（L-Ergothioneine）是一種稀有的天然手性氨基酸，具有清除自由基、解毒、維持DNA的生物合成、細(xì)胞的正常生長(zhǎng)、細(xì)胞免疫、抗輻射、美白及抗衰老等獨(dú)特的細(xì)胞生理保護(hù)功能。麥角硫因在食品、化妝品、功能食品和生物醫(yī)藥等行業(yè)具有廣闊的應(yīng)用前景，2018年被列入歐盟新資源食品清單。

合成方法

化學(xué)合成法

目前麥角硫因可通過(guò)化學(xué)合成法和生物發(fā)酵法制備。對(duì)于這類具有旋光特性的成分，對(duì)化學(xué)合成法的合成和純化工藝要求較高。但是，目前國(guó)際主流合成的化學(xué)合成法并不是國(guó)內(nèi)所說(shuō)的對(duì)應(yīng)的方法。例如。Tetrahedron的化學(xué)合成法基于其專有的專利技術(shù)。Tetrahedron 描述了其合成 L-麥角硫因的新型專利工藝作為仿生（模擬生化過(guò)程的合成方法）?！芭c麥角硫因的其他化學(xué)工藝相反，我們的原材料是與微生物和真菌生物合成中使用的相同的天然和安全氨基酸，”該公司表示——特別是天然 L-組氨酸作為起始材料和天然 L-半胱氨酸作為硫源，與蘑菇用于生產(chǎn)麥角硫因的來(lái)源相同。

發(fā)酵法

與化學(xué)合成、天然生物提取工藝比較，天然食用菌發(fā)酵生產(chǎn)麥角硫因具有成本低，原料易獲取，產(chǎn)量易擴(kuò)大，產(chǎn)品形式多樣化，無(wú)轉(zhuǎn)基因風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)風(fēng)俗禁忌，無(wú)動(dòng)物性疾病風(fēng)險(xiǎn),產(chǎn)品安全性高等優(yōu)點(diǎn)，拓寬了麥角硫因的應(yīng)用空間。以蕈菌菌絲體深層發(fā)酵技術(shù)生物合成制備麥角硫因，是低成本規(guī)?；a(chǎn)麥角硫因的主流方向，可以通過(guò)代謝調(diào)控等發(fā)酵過(guò)程控制手段有效地提高麥角硫因的產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本，更重要的是，可以保證產(chǎn)品的安全性，拓寬麥角硫因的應(yīng)用空間。美國(guó)，中國(guó)，日本、韓國(guó)和臺(tái)灣地區(qū)等已有較好的研究成果。

應(yīng)用

醫(yī)藥行業(yè)

麥角硫因在器官移植、細(xì)胞保存、醫(yī)藥、食品飲料、功能食品、動(dòng)物飼料、化妝品及生物技術(shù)等領(lǐng)域具有廣泛的用途和市場(chǎng)前景。用作獨(dú)特的抗氧化劑：麥角硫因是一種對(duì)細(xì)胞具有高度保護(hù)性、無(wú)毒的天然抗氧化劑，在水中不易Chemicalbook被氧化，這就使他們?cè)谀承┙M織中的濃度可以達(dá)到mmol，并激發(fā)細(xì)胞的天然抗氧化防御系統(tǒng)。在眾多的抗氧化劑中，麥角硫因尤其顯得獨(dú)特，是因?yàn)辂溄橇蛞蚩梢则现亟饘匐x子，可以使機(jī)體內(nèi)的紅細(xì)胞免于自由基的損傷。

食品行業(yè)

食品行業(yè)2017年7月13日，歐盟委員會(huì)發(fā)布（EU）2017/1281號(hào)法規(guī)，根據(jù)歐洲議會(huì)和理事會(huì)（EC）第258/97號(hào)條例，授權(quán)將L-麥角硫因（L-ergothioneine）作為新食品成分投放市場(chǎng)。在不影響2002/46/EC指令的前提下，附件一所規(guī)定的相應(yīng)規(guī)格的L-麥角硫桿菌素可以作為新一代食品成分在聯(lián)盟市場(chǎng)上使用，用于一般人群（不包括嬰幼兒和懷孕的食品補(bǔ)充品和哺乳期婦女），并在附件二中規(guī)定了用途和最高使用水平一般人為30 mg /天、3歲以上兒童20 mg/天。隨著消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的關(guān)注度正在逐漸細(xì)化，從只關(guān)注品牌和功能，到關(guān)注成分、含量，再到關(guān)注具體的功效，產(chǎn)品正在以消費(fèi)者需求為中心進(jìn)行不斷革新。抗氧化作為功能性食品熱門的功能之一，穩(wěn)定性高、效用突出的產(chǎn)品更易獲得市場(chǎng)青睞，麥角硫因作為"新興"的功能成分必將在抗氧化領(lǐng)域有所作為。

麥角硫因行業(yè)目前發(fā)展現(xiàn)狀

限制麥角硫因行業(yè)發(fā)展的根本因素在于麥角硫因的價(jià)格太高，目前麥角硫因是價(jià)格最高的化妝品，醫(yī)藥原料之一。如果按照噸位價(jià)格，其價(jià)格高達(dá)數(shù)億。總的來(lái)看，無(wú)論化學(xué)合成還是發(fā)酵法，在短時(shí)間內(nèi)均無(wú)法有效的降低麥角硫因的成本。因此，麥角硫因價(jià)高的問(wèn)題在短時(shí)間無(wú)法解決。這需要新的合成途徑或者新的菌種的培養(yǎng)。

在2019年前，中國(guó)幾乎沒(méi)有麥角硫因生產(chǎn)企業(yè)，隨著下游化妝品，醫(yī)藥等行業(yè)的需求旺盛，而麥角硫因的高利潤(rùn)推動(dòng)了下游企業(yè)開(kāi)發(fā)和制造麥角硫因。國(guó)內(nèi)公司如成都健騰生物，西安賽邦生物，華熙生物等公司紛紛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)?？偟膩?lái)看，隨著下游行業(yè)的需求增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)新進(jìn)入者不斷增長(zhǎng)。

麥角硫因發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的穩(wěn)步增長(zhǎng)帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)變革和消費(fèi)轉(zhuǎn)型，這一改變?nèi)栽诶^續(xù)。根據(jù)我們的估算，到2022年，將有超過(guò)75%的中國(guó)城市家庭年收入在6萬(wàn)—22.9萬(wàn)元人民幣之間 ——相當(dāng)于在購(gòu)買力相同的情況下，收入處于意大利和巴西的平均之間。這一群體在生活必需品上的花費(fèi)小于50%，而且其消費(fèi)行為和消費(fèi)習(xí)慣有別于其他階層。中產(chǎn)階級(jí)迅速成為主體消費(fèi)力量—— 他們的消費(fèi)行為更精明和成熟，更愿意為產(chǎn)品品質(zhì)支付溢價(jià)，并且非生活必需品的消費(fèi)占比越來(lái)越大。

中國(guó)的新中產(chǎn)階級(jí)還分為幾代人，其中最主要的一代我們叫做二代中產(chǎn)（G2）。到2012年，這一群體接近2億人，占城市人口的15%。十年內(nèi)，他們所占的消費(fèi)份額將翻一番，達(dá)到35%。屆時(shí)，中國(guó)G2的規(guī)模將是美國(guó)嬰兒潮的近三倍。而嬰兒潮一代正是多年來(lái)塑造美國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的主體力量。G2出生于1980年代中期以后、中國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)始騰飛的時(shí)代，大多數(shù)是家中獨(dú)生子女。他們的父輩經(jīng)歷過(guò)物資匱乏時(shí)期，消費(fèi)心態(tài)比較保守。相比而言，G2自信、思想獨(dú)立，其消費(fèi)行為也體現(xiàn)了這種獨(dú)立性。麥肯錫的研究顯示，G2是思想 、行為“西化”的一代——他們認(rèn)為貴的東西就是更好的，愿意嘗試新的東西，追求品位和身份地位，忠誠(chéng)于其所信賴的品牌，更青睞小眾品牌。

麥角硫因的成本如果難以降低，則產(chǎn)品定位只能為奢侈品，其市場(chǎng)難以擴(kuò)大。只有當(dāng)麥角硫因自身的成本以及下游產(chǎn)品的售價(jià)能夠觸及到人數(shù)眾多的中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者，其市場(chǎng)才能夠得到廣泛的擴(kuò)大。

近年來(lái)，基于綠色成分的化妝品，膳食補(bǔ)充劑的需求量高速增長(zhǎng)。綠色標(biāo)簽化產(chǎn)品指的是供應(yīng)體系明確，產(chǎn)品來(lái)源可塑的安全產(chǎn)品。對(duì)于基于食品安全的添加劑和化妝品原料，各個(gè)國(guó)家對(duì)食品安全高度重視，綠色標(biāo)簽化產(chǎn)品是指麥角硫因的生產(chǎn)全過(guò)程來(lái)源可溯。

來(lái)源：https://www.globalinforesearch.com.cn/reports/269612/synthetic-l-ergothioneine