68-04-2
中文名稱
檸檬酸鈉
英文名稱
Sodium citrate
CAS
68-04-2
EINECS 編號
200-675-3
分子式
C6H5Na3O7
MDL 編號
MFCD00012462
分子量
258.07
MOL 文件
68-04-2.mol
更新日期
2024/12/22 16:34:14
68-04-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉枸櫞酸鈉
檸檬酸鈉
檸檬酸三鈉
2-羥基-1,2,3-丙三羧酸三鈉
檸檬酸三鈉,無水
枸櫞酸三鈉 無水
檸檬酸三鈉 無水
無水枸櫞酸三鈉
無水檸檬酸三鈉
檸檬酸鈉(無水)
檸檬酸鈉
英文別名
2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid trisodium saltBUFFER SOLUTION
CITRATE BUFFERED SOLUTION
CITRIC ACID TRISODIUM SALT
FEMA 3026
SODIUM CITRATE
SODIUM CITRATE TRIBASIC
TRI-SODIUM CITRATE
1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt
1,2,3-propanetricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt
2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-trisodiumsalt
citnatin
citreme
citrosodina
citrosodine
citrosodna
natrocitral
Sodiumcitrate,anhydrous
sodiumcitrateanhydrous
Sodium Citrate Tribasic solution 1 M inwater
所屬類別
食品添加劑: 酸度調(diào)節(jié)劑(PH調(diào)節(jié)劑): 緩沖劑和中和劑物理化學(xué)性質(zhì)
熔點300°C
密度1.008 g/mL at 20 °C
FEMA3026
儲存條件2-8°C
溶解度可微溶于水
形態(tài)液體
顏色白色至灰白色
PH值7.0-8.0
氣味 (Odor)at 100.00?%. odorless
水溶解性易溶于水。
敏感性吸濕性
最大波長(λmax)λ: 260 nm Amax: ≤0.1
穩(wěn)定性吸濕性
InChIKeyHRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K
LogP-0.280 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫68-04-2(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Trisodium citrate (68-04-2)
安全數(shù)據(jù)
危險品標志Xi,C
危險類別碼R22-R40-R48/20/22
安全說明S36-S24/25
WGK Germany2
RTECS號GE8300000
F34
TSCAYes
海關(guān)編碼29181500
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)68-04-2(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標準
GB 6782—86(強制性國標)▼
▲
檸檬酸鈉
≥99.0%
酸度和堿度(同“19402，活性炭”)
符合規(guī)定
硫酸鹽(GT-30)
≤0.03%
重金屬(Pb，GT-16，配2g/25ml試樣液)
≤0.0005%
砷(GT-3)≤0.0001%
鐵鹽(GT-17)
≤0.001%
草酸鹽(GT-24)
≤0.05%
鈣鹽
符合規(guī)定
鋇鹽(同"04005”)
符合規(guī)定
易炭化物(GT-25)
符合規(guī)定
氯化物(GT-8)
≤0.01%
常見問題列表
簡介
檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉，常溫下為白色結(jié)晶顆粒或粉末，無氣味，有涼咸味，在空氣中穩(wěn)定。相對密度1.857(23.5℃)。在150℃失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則分解。溶于水，水溶液的pH約為8，難溶于乙醇。由檸檬酸用氫氧化鈉或碳酸鈉中和、濃縮、結(jié)晶而制得。
作用與用途
在臨床上采取新鮮血液時,需要加入一些消毒過的檸檬酸鈉,就能起到防止血液凝固的作用,所以檸檬酸鈉被稱為抗凝血劑。在食品、飲料工業(yè)中用作風味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。
是生物類試驗的基本藥劑之一。
制備方法
一種檸檬酸鈉的制備方法如下：
（1）檸檬酸加水溶解后加離子膜液體氫氧化鈉反應(yīng)，控制反應(yīng)溫度在50℃，終點pH值在7；
（2）向反應(yīng)液中加入葡萄糖，葡萄糖加入量是原料離子膜液體氫氧化鈉中所含氯酸鈉的質(zhì)量含量的5倍；
（3）加入葡萄糖的反應(yīng)液80℃下保溫3小時以上；所得溶液過濾后減壓蒸發(fā)濃縮結(jié)晶；所得檸檬酸鈉晶體離心分離，并用水洗滌晶體，所得晶體經(jīng)流化床烘干后得檸檬酸鈉成品。
檸檬酸鈉和檸檬酸三鈉是不是同一種物質(zhì)
檸檬酸是三元酸,它的鈉鹽有三種:檸檬酸二氫鈉(含一個鈉原子)、檸檬酸一氫鈉(含兩個鈉)、檸檬酸鈉(含三個鈉)，檸檬酸鈉就是檸檬酸三鈉,因為鈉與檸檬酸合成的化合物中，正一價的鈉和負三價的檸檬酸是正常價態(tài),所以就省略了三。含量分析
精確稱取試樣約350mg，放入一250ml燒杯內(nèi)。加冰醋酸100ml，攪拌至完全溶解，用0.1mol/L過氯酸滴定，用結(jié)晶紫試液(TS-74)數(shù)滴作為指示劑。每Ml 0.1mol/L過氯酸相當于檸檬酸鈉(C6H5Na3O7)8.602mg。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液(0.1M)
pH 0.1M檸檬酸/ml 0.1M檸檬酸鈉/ml3.0 18.6 1.4
3.2 17.2 2.8
3.4 16.0 4.0
3.6 14.9 5.1
3.8 14.0 6.0
4.0 13.1 6.9
4.2 12.3 7.7
4.4 11.4 8.6
4.6 10.3 9.7
4.8 9.2 10.8
5.0 8.2 11.8
5.2 7.3 12.7
5.4 6.4 13.6
5.6 5.5 14.5
5.8 4.7 15.3
6.0 3.8 16.2
6.2 2.8 17.2
6.4 2.0 18.0
6.6 104 18.6
檸檬酸(C6H8O7·H2O)分子量＝210.14 0.1M溶液含21.01克/升
檸檬酸鈉(Na3C6H5O7·2H2O)分子量＝294.12 0.1M溶液含29.41克/升
毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)；GRAS(FDA，§182．1751，2000)；
LD1549mg/kg(大鼠，腹腔注射)。
使用限量
GB 2760—96：各類食品，GMP。FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油、嬰兒食品、熟肉末、午餐肉、罐裝嬰兒食品、食用油脂、熟火腿、食用酪蛋白酸鹽等，按GMP；低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用2，與其他穩(wěn)定劑合用3(以無水物計)；奶粉、奶油粉5(以無水物計)；加工干酪40(以無水物計)；果醬、果凍、橘皮果凍，使Ph值保持2.8～3.5；成熟豌豆罐頭150mg/kg(單用或與碳酸氫鈉合用量，以鈉計，可不添加固化劑和軟化劑)。
FEMA(mg/kg)：軟飲料490，冷飲15，糖果40，焙烤食品220，肉類40～600，頂端物料50～3900。