813-94-5
中文名稱
檸檬酸鈣
英文名稱
Calcium citrate
CAS
813-94-5
EINECS 編號
212-391-7
分子式
C12H10Ca3O14
MDL 編號
MFCD00078618
分子量
498.43
MOL 文件
813-94-5.mol
更新日期
2024/12/20 09:15:53
813-94-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
檸檬酸鈣二檸檬酸三鈣
枸椽酸鈣
檸檬酸鈣(四水)
四水合檸檬酸鈣
檸檬酸鈣
英文別名
CALCIUM CITRATETRICALCIUM DICITRATE
1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,calciumsalt(2:3)
2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-calciumsalt(2:3)
acicontral
citricacid,calciumsalt(2:3)
citrical
tribasiccalciumcitrate
citric acid sesquicalcium tetrahydrate
Tricalcium Citrate anhydrous
CalciumCitrate/TriCalciumCitrateCalciumCitrateUsp/Fcc
(tri)Calcium(di)citrate,tribasic,anhydrous
Calciumcitrateanhydrous
CALCIUM CITRATE, PHARMA
CALCIUM CITRATE TRIBASIC 4-HYDRATE, PHARMA
Tricalcium dicitrate (anhydrous)
CALCIUM CITRATE USP
DICALCIUMCITRATE
CALCIUMSALTSOFCITRICACID
2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid calcium salt (2:3)
所屬類別
有機原料：有機金屬鹽 所屬類別一
食品添加劑: 營養(yǎng)強化劑: 礦物質(zhì)類 所屬類別二
食品添加劑: 螯合劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色結(jié)晶狀粉末，無臭。不溶于乙醇，難溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸濕性。加熱至l00℃漸漸失去結(jié)晶水。ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。
溶解度0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C, clear, colorless
氣味 (Odor)at 100.00?%. odorless
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強氧化劑不相容。
LogP-1.721 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫813-94-5(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Tricalcium citrate (813-94-5)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強化劑、乳化鹽等用途二
檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。我國規(guī)定可用于谷類及其制品，使用量為8～16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。用途三
螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑，按FAO/WHO(1984)規(guī)定，用途及限量為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg ，與其它穩(wěn)定劑作用量3g/kg(以無水物計)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果凍、蕃茄罐頭、冷飲、酷蛋白酸鹽，按GMP用作強化劑時，該品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉，糕點，日本發(fā)酵豆醬，日本規(guī)定限量為1％。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
GB 17203—1998 FCC，2000▼
▲
含量(干燥后)
98.0%～100.5%
97.5%～100.5%
干燥失重
10.0%～13.3%
10%～13.3%
鹽酸不溶物
≤0.2%(105℃，4h)
鉛
≤0.0005%(GT-18)
2mg/kg
重金屬(以Pb計)
≤0.002%(GT-16)
≤0.002%
砷(As計；GT-3)
≤0.0003%
氟(F計；GT-15)
≤0.003%
≤0.003%(試樣1.0g)
溶液澄清度
合格
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
GB 17203-1998▼
▲
含量[以Ca3(C6H5O7)2計]/%
98.0~100.5
干燥失重/%
10.0～13.3
鹽酸不溶物/%
≤0.2
鉛(Pb)/%
≤0.0005
重金屬(以Pb計)/%
≤0.002
砷(As)/%
≤0.0003
氟化物(以F計)/%
≤0.003
溶液澄清度
合格
制備方法
方法一
用石灰乳中和檸檬酸溶液，反應(yīng)生成沉淀經(jīng)過濾、洗滌、干燥得成品。也可用蛋殼為原料，經(jīng)清洗、粉碎、水浸洗、晾干，然后在110℃烘干1h，再在1000℃下煅燒1h，加水制成石灰乳；然后用3.5～4.0mol／L的檸檬酸溶液中和(檸檬酸稍微過量)，再經(jīng)沉淀、過濾，水洗至Ph=6～7，最后在110℃下干燥1h得成品。
方法二
檸檬酸水溶液用石灰或碳酸鈣中和，生成的沉淀過濾洗凈后，干燥而成?；蛟跈幟仕徕c水溶液中加入氯化鈣制取。常見問題列表
補鈣制劑
無機鈣類:以碳酸鈣、氧化鈣(活性鈣)、氯化鈣、磷酸氫鈣為主要功效成分。
有機鈣類:葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、醋酸鈣。
氨基酸鈣是一種新的鈣源，就其化學(xué)分子構(gòu)成而言亦屬有機鈣,例如：L－蘇糖酸鈣，酸螯合鈣。
補了鈣機體到底能吸收多少，是人們最關(guān)心的。吸收率試驗顯示，含250毫克元素鈣的不同鈣制劑與一標(biāo)準(zhǔn)化早餐同時服用，吸收率分別為：蘋果酸、檸檬酸鈣鹽35%，碳酸鈣鹽27%，磷酸鈣鹽25%，補鈣效果差異不顯著，但碳酸鈣性價比最有優(yōu)勢。
檸檬酸鈣作為一種有機補鈣制劑，具有含鈣高，易被人體吸收，檸檬酸根可在人體內(nèi)自然降解而無毒副作用的特點，已成為食品類補鈣品的優(yōu)選對象。
作用功效
檸檬酸鈣是一種優(yōu)良的食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，能在許多食品的生產(chǎn)中添加應(yīng)用。檸檬酸鈣本身的溶解性優(yōu)于磷酸鈣、硫酸鈣等其他鈣生物材料，降解過程中可高效、平穩(wěn)釋放鈣離子，適合作生物醫(yī)學(xué)材料，如骨折缺損的填充，為骨折愈合初期提供所需鈣離子。副作用
檸檬酸鈣是一種源自檸檬酸的鈣鹽，用于預(yù)防和治療鈣缺乏癥的營養(yǎng)補充劑，有促進牙齒和骨骼健康，及幫助減肥
的作用。由于可以溶于水，因此是最容易被人體吸收的鈣。雖然好處很多，但也有一些副作用。常見副作用包括腹脹，便秘和打嗝等。如果服用檸檬酸鈣后出現(xiàn)便秘，惡心，嘔吐，口干或食欲下降等癥狀，應(yīng)該 立即停止服用，并及時聯(lián)系醫(yī)生。
嚴(yán)重副作用包括呼吸困難，吞咽困難，骨骼或肌肉疼痛，體重嚴(yán)重減輕，頻繁排尿，口渴，心率不齊和虛弱等，出 現(xiàn)此類癥狀應(yīng)該立即看急診。
交互反應(yīng)藥物
四環(huán)素類抗生素，土霉素，強力霉素，維生素D補充劑，含鋁或鈣的制酸劑。鑒別試驗
取試樣500mg，溶于10ml水和2.5ml稀硝酸試液(TS-158)中，加硫酸汞試液(TS-142)lml，加熱至沸，再加高錳酸鉀試液(TS-193)。應(yīng)形成白色沉淀。在盡可能低的溫度下完全灼燒500mg試樣，冷卻后，將殘渣溶于10ml水和lml冰醋酸中。過濾，濾液中加草酸銨試液(TS-24)10ml。應(yīng)形成可溶于鹽酸的大量白色沉淀。
應(yīng)符合圖06002紅外譜隔。
含量分析
精確稱取預(yù)經(jīng)150℃干燥4h后的試樣約350mg，溶于10ml水和2ml稀鹽酸試液(TS-117)，用水稀釋至約100ml。在攪拌下(最好用磁性攪拌器)，由50ml滴定管加0.05mol/L EDTA二鈉約30ml，再加氫氧化鈉試液(TS-224)15ml和羥基萘酚藍(lán)指示劑300mg，繼續(xù)滴定至藍(lán)色終點。每Ml，0.05mol/L EDTA二鈉相當(dāng)于檸檬酸鈣[Ca3(C6H5O7)2]8.300mg。毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。實際上未顯示毒性。參見“檸檬酸”。GRAS(FDA，§182．1195，§182．5195，§182．6195，§182．8195，2000)。
使用限量
GB 14880-94：谷類及其制品、飲料，8～16g/kg。GB 2760一2000：軟飲料0.44～3.7g/kg。
FAO/WHO(1984，g/kg)：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等，單用2，與其他穩(wěn)定劑合用3(以無水物計)；奶粉、奶油粉5(以無水物計)；融化干酪制造40；果醬和果凍保持Ph值2.8～3.5；番茄罐頭片裝為800mg/kg，整裝為450mg/kg(以Ca計)；冷飲、酪蛋白酸鹽，按GMP。
用作強化劑時，本品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉、糕點、日本發(fā)酵豆醬等。日本規(guī)定限量為：≤1%(以Ca計；特殊營養(yǎng)食品除外)。