。目前，利用產(chǎn)油酵母發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)，絕大多數(shù)微生物積累的脂肪酸以油酸、棕櫚酸、硬脂酸為主，另外還能少量積累亞油酸、肉豆蔻酸、亞麻酸、二十碳酸、二十二碳酸和二十四碳酸、11碳酸三甘油酯等。利用產(chǎn)油生產(chǎn)這類脂肪酸，用途雖廣，但是限制了其進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)潛力。因此，拓寬產(chǎn)油酵母油脂產(chǎn)物的圖譜提高微生物油脂經(jīng)濟(jì)價(jià)值具有重要意義。