瓜氨酸（L-Citrulline）是一種α- 氨基酸。最終由Wada在1930年確定。它是尿素循環(huán)中的關鍵中間體，哺乳動物通過將氨轉化為尿素來排泄氨的途徑。瓜氨酸也是作為副產品生產的酶生產的一氧化氮從氨基酸精氨酸，通過催化的一氧化氮合成酶。 瓜氨酸是由鳥氨酸和氨基甲酰磷酸酯在尿素循環(huán)中的一個中心反應中制成的。它也由精氨酸產生，作為NOS家族催化的反應的副產物（NOS; EC 1.14.13.39）。