L-焦谷氨醇是一種吡咯烷酮類物質，它在化學工業(yè)生產(chǎn)中主要用作醫(yī)藥化學原料和吡咯烷酮類手性催化劑的合成中間體。

L一谷氨酸合成的(S)-(+)-5-羥甲基-2-吡咯烷酮（L-焦谷氨醇）就是合成很多手性藥物等的重要中間體。該化合物通常也作為手性源合成手性催化劑用于藥物的不對稱催化氫化4，因此該醫(yī)藥中間體的合成在工業(yè)上顯得尤為重要。L-焦谷氨醇是合成很多手性藥物等的重要中間體，還可用于制備清洗劑等。其應用舉例如下：用于制備一種塑料瓶回收用清洗劑，由如下重量份數(shù)的原料制成：糠醛渣25-30份、葡萄皮渣15-20份、米酒糟10-15份、豆類淀粉10-15份、苦蕎粉4-8份、粳米粉3-6份、羥丙基瓜爾膠3-6份、D101大孔吸附樹脂2-4份、聚乙二醇單甲醚2-4份、檸檬酸鈉1-2份、乙二胺四乙酸二鈉0.5-1份、蓖麻子粉0.5-1份、2-咪唑烷酮0.5-1份、L-焦谷氨醇0.3-0.5份、水200-300份。