簡(jiǎn)介

果糖是一種單糖，存在于甜的水果和蜂蜜中，可溶于水、乙醇或乙醚。用作保存劑和靜脈輸注用于胃腸外喂食。純結(jié)晶果糖可以從玉米淀粉和蔗糖中制得。對(duì)于前者，從玉米仁中提取玉米淀粉，再經(jīng)過(guò)一系列加工步驟，由葡萄糖酶化轉(zhuǎn)變成果糖；而后者則是將蔗糖中的雙糖酶化分解，從而釋放出葡萄糖和果糖。在兩種方法中，果糖最后都被結(jié)晶化，碾磨成所需顆粒后進(jìn)行包裝。結(jié)晶果糖產(chǎn)品呈白色透明狀，純度極高。

果糖標(biāo)準(zhǔn)品

果糖標(biāo)準(zhǔn)品是一種分析化學(xué)常用的標(biāo)準(zhǔn)品，一般為固體。果糖標(biāo)準(zhǔn)品溶液主要由高純度果糖、超純?nèi)ルx子水和少量酸配置而成。該標(biāo)準(zhǔn)品主要用于食品安全、臨床醫(yī)學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域果糖含量檢測(cè)及檢測(cè)過(guò)程質(zhì)量控制、分析儀器檢定和校準(zhǔn)、分析方法確認(rèn)評(píng)價(jià)、技術(shù)仲裁等。

低聚果糖標(biāo)準(zhǔn)品套裝

在中國(guó)，低聚果糖作為食品配料和保健食品原料，可以在普通食品和保健食品中使用；蔗糖來(lái)源的高純度粉狀低聚果糖（純度95%）增補(bǔ)為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以在嬰幼兒配方食品和嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品、兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉中使用。當(dāng)然低聚果糖這種益生元能夠在這些食品中使用，那么國(guó)家對(duì)低聚果糖的用量也是有規(guī)定的，因此，需對(duì)這些食品中低聚果糖含量進(jìn)行檢測(cè)。GB 14880—2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)：調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉）≤64.5 g/kg。

低聚果糖標(biāo)準(zhǔn)品套裝含蔗果三糖 250 mg、蔗果四糖 250 mg 、蔗果五糖250 mg ，能檢測(cè)的食品：嗜酸菌奶、飲料和果汁、蛋糕、奶酪奶油、糖果、冰淇淋、嬰兒食品（０～24個(gè)月）、餅干、調(diào)味料、肉鹵和調(diào)味品、酸奶等。