25395-66-8
中文名稱
硬酯酸-L-抗壞血酸酯
英文名稱
L-ASCORBYL 6-STEARATE
CAS
25395-66-8
分子式
C24H42O7
分子量
442.59
MOL 文件
25395-66-8.mol
更新日期
2024/12/20 09:13:14
25395-66-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
抗壞血酸硬脂酸酯硬脂酸抗壞血酸酯
L-抗壞血酸硬脂酰酯
L-抗壞血酸硬脂酸酯
硬酯酸-L-抗壞血酸酯
硬脂酸-L-抗壞血酸酯
硬脂酰-L-抗壞血酸酯
英文別名
ascorbylstearateEinecs 246-944-9
L-ASCORBYLSTERATE
ascorbylestearate
Vitamin C stearate
L-ASCORBYL STEARATE
L-ASCORBYL 6-STEARATE
ASCORBYL ISOESTEARATE
laevo-ascorbyl stearate
Ascorbyl monostearate, L-
所屬類別
食品添加劑: 營養(yǎng)強(qiáng)化劑（營養(yǎng)增補(bǔ)劑）: 維生素物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀稍帶光澤的白色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)約116℃。干燥狀態(tài)下基本穩(wěn)定，吸濕狀態(tài)下極易氧化，使作為維生素C的效力降低。不溶于水，溶于花生油（0.09%)，棉籽油（0.05%)。
熔點(diǎn)117°C
儲存條件2-8°C
LogP7.127 (est)
制備方法
方法1
將維生素C的硬脂酸溶于95%酸酸中，放置20h。加碎冰使硬脂?？箟难狨ノ龀龊笥靡颐训扔袡C(jī)溶劑萃取，用水洗至無酸性反應(yīng)。回收有機(jī)溶劑使產(chǎn)品析出，再用石油醚、乙醚等有機(jī)溶劑進(jìn)行重結(jié)晶后真空干燥而得。應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1992▼
▲
含量
≥95%
硫酸鹽灰分(GT-5)
≤0.1%
干燥失重(56～60℃，真空干燥1h)
≤2%
砷(以As計(jì)，GT-3)
≤3mg/kg
重金屬(以Pb計(jì)；GT-16-2)
≤10mg/kg
常見問題列表
鑒別試驗(yàn)
溶解性不溶于水，溶于乙醇(OT-42)。熔點(diǎn)約116℃，按常規(guī)方法測定。
其乙醇溶液能使2，6-二氯靛酚試液(TS-84)褪色。
含量分析
取試樣0.800g，加至由50ml脫去二氧化碳的水、50ml氯仿和25ml稀硫酸試液(TS-241)組成的混合液內(nèi)，加淀粉試液(TS-235)數(shù)滴，立即在不斷攪動下用0.1mol/L碘液滴定至終點(diǎn)。每mI 0.1mol/L碘液相當(dāng)于硬脂?？箟难狨?2.13mg。毒性
ADI 0～1.25mg/kg(FAO/WHO，2001)。LD50 25070mg/kg(小鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FAO/WHO，1984：食用油脂500mg/kg；人造奶油(以含脂量計(jì))、低芥酸菜籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、葡萄籽油、巴西棕櫚油、熟豬油、精煉豬油、牛脂、羊脂、大豆油、花生油、棉籽油、菜籽油、玉米油、芝麻油、紅花籽油、芥子油等均為200mg/kg。USDA(9CFR§318.7,2000)：人造奶油0.02%。