110-38-3
中文名稱
癸酸乙酯
英文名稱
Ethyl caprate
CAS
110-38-3
EINECS 編號
203-761-9
分子式
C12H24O2
MDL 編號
MFCD00009581
分子量
200.32
MOL 文件
110-38-3.mol
更新日期
2024/12/18 11:39:15
110-38-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
癸酸乙酯羊蠟酸乙酯
正癸酸乙酯
英文別名
CAPRIC ACID ETHYL ESTERDECANOIC ACID ETHYL ESTER
ETHYL CAPRATE
ETHYL CAPRINATE
ETHYL DECANOATE
ETHYL DECYLATE
ETHYL N-CAPRATE
ETHYL N-DECANOATE
FEMA 2432
N-CAPRIC ACID ETHYL ESTER
N-DECANOIC ACID ETHYL ESTER
RARECHEM AL BI 0168
Ethyl ester of Decanoic acid
Capric acid ethyl ester~Decanoic acid ethyl ester~Ethyl decanoate
ETHYL DECANOATE 98+% FCC
ETHYL DECANOATE 98+% NATURAL FCC
ETHYL CAPRATE, 99+% (ETHYL DECANOATE)
Ethyl caprate, 99+%
CAPRIC ACID ETHYLESTER(SG)
ETHYLCAPRINAT
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色油狀液體。
外觀性狀無色透明液體，有椰子香味。 與乙醇、乙醚互溶，不溶于水。
溶解性不溶于水、甘油、丙二醇，溶于乙醇、乙醚、氯仿。
熔點-20°C
沸點245 °C(lit.)
密度0.862 g/mL at 25 °C
蒸氣密度6.9 (vs air)
蒸氣壓1.8Pa at 20℃
FEMA2432
折射率n20/D 1.425
閃點216 °F
儲存條件Store below +30°C.
溶解度H2O：不溶
形態(tài)液體
顏色透明無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet waxy fruity apple grape oily brandy
爆炸極限值(explosive limit)0.7%(V)
香型waxy
水溶解性insoluble
JECFA Number35
Merck14,3776
BRN1762128
LogP4.79
CAS 數(shù)據(jù)庫110-38-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Decanoic acid, ethyl ester(110-38-3)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Ethyl decanoate (110-38-3)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制堅果、干酪、果酒、科涅克白蘭地酒和朗姆酒等型香精。用途二
癸酸乙酯具有椰子香型香氣，主要用于配制食用香精，與該品類似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有時候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）、肉豆蔻酸（C14）、棕櫚酸（C16）以甘油酯的形式存在于椰子油中，其中月桂酸甘油酯的含量為45-51%。在硫酸存在下，使用乙醇和椰子油酸甘油酯進(jìn)行酯交換反應(yīng)，可得月桂酸乙酯，它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。用途三
癸酸乙酯具有椰子香型香氣，主要用于配制食用香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.424～1.427
相對密度(d2525)
0.862～0.867
酸值(OT-4)
≤1.0
醇中溶解度(GT-43)
1ml溶于4mL，80%乙醇
常見問題列表
簡介
癸酸乙酯具有椰子香型香氣，主要用于配制食用香精，與該品類似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。
含量分析
準(zhǔn)確稱取試樣約1.3g，按酯測定法(OT-18)中方法一進(jìn)行。計算中的當(dāng)量因子(e)取100.2。或按GT-10-4中用非極性柱方法測定。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料2.1；冷飲4.5；糖果8.3；焙烤食品23；布丁類5.3；酒類3.0～10。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
癸酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
癸酸乙酯Ethyl caprate, 99+%(110-38-3)
Alfa Aesar
癸酸乙酯,99%Ethyl decanoate, 99%(110-38-3)
Sigma Aldrich
110-38-3(sigmaaldrich)TCI Shanghai
癸酸乙酯Ethyl Decanoate,>98.0%(GC)(110-38-3)