丁酸具有強(qiáng)大的功能,在腸道健康中具有舉足輕重的地位。尤其是在我國決定在2020年禁止飼料中添加促生長抗生素以后,內(nèi)源性產(chǎn)丁酸類產(chǎn)品(酪酸菌)和丁酸類產(chǎn)品將會迎來大爆發(fā)。
腸道可以分為小腸(十二指腸、空腸、回腸)和大腸(盲腸、結(jié)腸、直腸),最需要補(bǔ)充丁酸的部分是回腸和結(jié)腸。
酪酸菌VS丁酸鈉VS丁酸甘油
丁酸鈉產(chǎn)品由于在胃中就被轉(zhuǎn)化為游離丁酸,從而在空腸段就基本被吸收完全,只有很少部分可以到達(dá)回腸之后,從而影響了其功效。為解決丁酸鈉的過胃和腸道緩釋問題,人們開發(fā)了包被丁酸鈉。包被丁酸鈉通常是用氫化油來包被,就是把丁酸鈉混合氫化油噴一下,就形成火龍果式的包被。我們知道,氫化油的熔點(diǎn)是60℃以上,氫化油不能完全消化,也就是,包被丁酸鈉的釋放也是個問題,至少不能全部釋放。
丁酸甘油酯是丁酸和甘油通過化學(xué)鍵結(jié)合為一體,通過酶的作用可以將丁酸游離出來。動物的胃中沒有脂肪酶,所以,丁酸甘油酯可以過胃,到達(dá)十二指腸后,在胰脂肪酶的作用下逐步緩釋丁酸,從而在腸道的各部分釋放丁酸。也可以通過調(diào)節(jié)一丁酸甘油酯、二丁酸甘油酯和三丁酸甘油酯組分的比例,達(dá)到丁酸在腸道內(nèi)的可控釋放。但是丁酸甘油酯成本較高,丁酸含量低于丁酸鈉。
酪酸菌產(chǎn)內(nèi)源性丁酸,直接被動物機(jī)體吸收利用,顯著增加動物腸道維生素多樣性,改善腸道粘膜形態(tài),提高絨毛高度與隱窩深度的比值。酪酸菌產(chǎn)生的丁酸能抑制去乙?;富钚裕a(chǎn)生的葉酸參與基因的甲基化和去甲基化,調(diào)節(jié)宿主的基因表達(dá),從而預(yù)防和治療腸炎、腹瀉等疾病。