24168-70-5
中文名稱
2-甲氧基-3-仲丁基吡嗪
英文名稱
2-Methoxy-3-sec-butyl pyrazine
CAS
24168-70-5
EINECS 編號
246-050-9
分子式
C9H14N2O
MDL 編號
MFCD00006136
分子量
166.22
MOL 文件
24168-70-5.mol
更新日期
2024/12/16 09:12:09
24168-70-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-甲氧基-3-仲丁基吡嗪2-甲氧基-3-(1-甲基丙基)吡嗪
2-乙氧基-3-異丙基吡嗪
格蓬吡嗪
英文別名
2-BUT-2-YL-3-METHOXYPYRAZINE2-METHOXY-3-(1-METHYLPROPYL)PYRAZINE
2-METHOXY-3-SEC-BUTYLPYRAZINE
2-SECBUTYL-3(5/6)-METHOXYPYRAZINE
2-SEC-BUTYL-3-METHOXYPYRAZINE
FEMA 3433
FEMA NUMBER 3433
2-methoxy-3-(1-methylpropyl)-pyrazin
3-sec-butyl-2-methoxypyrazine
Pyrazine, 2-methoxy-3-(1-methylpropyl)-
Pyrazine, 3-methoxy-2-(1-methylpropyl)
galbanum pyrazine
2-ethoxy-3-isiobutyl pyrazine
2-METHOXY-3-(1-METHYLPROPYL)PYRAZINE 9&
2-SEC-BUTYL-3-METHOXYPYRAZINE 99%
butylmethoxypyrazine,2-sec-butyl-3-methoxypyrazine,2-methoxy-3-(sec-butyl)-pyrazine
3-S-BUTYL-2-METHOXYPYRAZINE
2-METHOXY-3-SEC-BUTYL PYRAZINE FEMA NO.3433
3-Methoxy-2-(1-methylpropyl)pyrazine
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體，呈霉香、青香、蔬菜香、堅果、胡椒、土豆和新鮮豆類香氣。溶于水、有機溶劑和油類，室溫時混溶于乙醇。沸點50℃(133Pa)。
天然品存在于青豌豆、雪利酒等中。
天然品存在于青豌豆、雪利酒等中。
沸點50 °C1 mm Hg(lit.)
密度1 g/mL at 25 °C
FEMA3433
折射率n20/D 1.492(lit.)
閃點171 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度可溶于氯仿（少許）、甲醇（少許）
酸度系數(shù)(pKa)0.80±0.10(Predicted)
形態(tài)液體
比重1.01
顏色透明無色
氣味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. musty green pea galbanum bell pepper
香型綠色
JECFA Number791
LogP2.62
CAS 數(shù)據(jù)庫24168-70-5(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, 2-methoxy-3-(1-methylpropyl)-(24168-70-5)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, 2-methoxy-3-(1-methylpropyl)- (24168-70-5)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于蔬菜、酒類、烘烤食品等用途二
GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。用于配制咖啡、可可、土豆、蘑菇及蔬菜用香精。參考質(zhì)量標準
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(GT-10-4)
≥99%
折射率(nD20)
1.478~1.498
相對密度(d2525)
0.976~1.002
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、糖果、焙烤食品、膠凍和布丁、蔬菜，0.05；含醇飲料20.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-甲氧基-3-仲丁基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
2-sec-Butyl-3-methoxypyrazine, 99%(24168-70-5)Sigma Aldrich
24168-70-5(sigmaaldrich)