110-43-0
中文名稱
2-庚酮
英文名稱
2-Heptanone
CAS
110-43-0
EINECS 編號
203-388-1
分子式
C7H14O
MDL 編號
MFCD00009483
分子量
114.19
MOL 文件
110-43-0.mol
更新日期
2024/12/25 08:34:40
110-43-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
甲基戊基(甲)酮甲基正戊基酮
正戊甲酮
2-庚酮(甲基正戊基甲酮)
甲基戊基酮
正戊基甲基甲酮
正戊基甲基酮
甲基正戊基甲酮
2-庚酮
英文別名
3-HEPTANONEBUTYL ETHYL KETONE
ETHYL BUTYL KETONE
ETHYL N-BUTYL KETONE
FEMA 2545
HEPTAN-3-ONE
HEPTANONE, 3-
N-BUTYL ETHYL KETONE
1-Methylhexanal
2-Heptanal
2-Heptanon
2-Ketoheptane
2-Oxoheptane
Amyl-methyl-cetone
amyl-methyl-cetone(french)
Amyl-methylketon
Butylacetone
femanumber2544
heptan-2-
Heptan-2-on
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色液體，有類似梨的水果香味。
外觀性狀無色、具有香味、穩(wěn)定的液體。 微溶于水。
溶解性溶于水，可混溶于多數(shù)有機溶劑。
熔點-35 °C
沸點149 °C
密度0.82
蒸氣密度3.94 (vs air)
蒸氣壓2.14 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2544
折射率n20/D 1.408(lit.)
閃點106 °F
儲存條件Flammables area
溶解度水：20℃時可溶4.21g/L
形態(tài)液體
顏色透明無色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fruity spicy sweet herbal coconut woody
爆炸極限值(explosive limit)1.11-7.9%(V)
香型cheesy
嗅覺閾值(Odor Threshold)0.0068ppm
水溶解性4.3 g/L (20 ºC)
JECFA Number283
Merck14,4663
檢測方法GC,NMR
BRN1699063
Henry's Law Constant3.59 at 37 °C (static headspace-GC, Bylaite et al., 2004)
Dielectric constant12.9（22℃）
暴露限值TLV-TWA 235 mg/m3 (50 ppm) (ACGIH),
465 mg/m3 (100 ppm) (NIOSH).
.
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑、強還原劑、強堿不相容。
LogP2.26 at 30℃
CAS 數(shù)據(jù)庫110-43-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Heptanone(110-43-0)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Heptanone (110-43-0)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H226-H302+H332
危險品標志Xn
安全說明S36-S24/25
危險品運輸編號UN 2810 6.1/PG 3
WGK Germany2
RTECS號MJ5250000
自燃溫度739 °F
TSCAYes
危險等級3
包裝類別III
海關(guān)編碼29141990
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)110-43-0(Hazardous Substances Data)
立即威脅生命和健康濃度800 ppm
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于有機合成用途二
微量適用于香石竹或其他辛香型，在藥草香型中可與草蒿或羅勒、海索油共用，形成新的頭香香韻。與辛香、果香類香料能協(xié)調(diào)和合得好。在食用香精中，用于香蕉型食用香精中可增加乳脂香味，也適用于椰子、奶油、乳酪香味的食用香精。用途三
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制干酪、香蕉、奶油和椰子等型香精。用途四
用作工業(yè)溶劑和香料的合成，如用于制石竹油之組分等。參考質(zhì)量標準
FCC，1997；FAO/WHO，1998含量@≥95.0%
餾程@147~154℃
相對密度(d2525}@0.814~0.819
酸值(OT-4)@≤2.0
蒸發(fā)殘渣@5mg/100ml樣品
含水量@≤0.3%
折射率(nD20)@1.405～1.41I
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制備方法
方法一
在室溫下用氫氧化鈉皂化丁基乙?；宜嵋阴?，再加入硫酸，加熱蒸餾，餾出物用氫氧化鈉中和，蒸餾，加氯化鈣濃溶液除去殘存乙醇，再經(jīng)干燥并蒸餾而得。方法二
1.由丁基乙酰乙酸乙酯皂化而得。將丁基乙酰乙酸乙酯加入5%的氫氧化鈉溶液中，在室溫攪拌4h，靜置分層，油層為未皂化的原料，分出再用。水層和50%的硫酸反應(yīng)，當反應(yīng)釋放二氧化碳變得緩和時，慢慢加熱使反應(yīng)物沸騰，蒸出原總體積的0.33-0.5%。蒸出物用固體氫氧化鈉調(diào)成堿性，然后蒸出80-90%。將此蒸出物分層，分層出酮，水層再蒸出1/3，蒸出物分出酮后，水層繼續(xù)蒸出1/3，如此重復(fù)進行，盡可能收集生成的2-庚酮。將所得的2-庚酮合并，用氯化鈣溶液洗滌。干燥后蒸餾即得成品，收率50-60%。2.提取法 由丁香油或桂皮油萃取而得。3.2-庚醇法 由2-庚醇脫氫制取。110-43-0(安全特性,毒性,儲運)
爆炸物危險特性
與空氣混合可爆儲運特性
包裝完整、輕裝輕放; 庫房通風、遠離明火、高溫、與氧化劑分開存放刺激數(shù)據(jù)
皮膚- 兔子 14 毫克/ 24小時 輕度毒性分級
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 1670 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 730 毫克/ 公斤可燃性危險特性
遇明火、高溫、強氧化劑可燃；燃燒排放刺激煙霧類別
易燃液體滅火劑
泡沫、二氧化碳、干粉職業(yè)標準
TLV-TWA 50 PPM (230 毫克/ 立方米)； STEL 350 毫克/立方米常見問題列表
理化性質(zhì)
2-庚酮在常溫常壓下為無色透明液體，具有特殊的香氣。其是一種極性較弱的化合物，可以在水和大多數(shù)有機溶劑中溶解。由于2-庚酮分子量較小，分子結(jié)構(gòu)中沒有較強的分子間相互作用力，所以其沸點和密度都較低。2-庚酮分子中包含酮基和非極性烷基，這使得2-庚酮既具有一定的極性，也有一定的疏水性，因此它可以在水和大多數(shù)有機溶劑中溶解。
含量分析
取0.5mol/L鹽酸羥胺65ml和0.5mol/L三乙醇胺50．0 ml，放入一適當?shù)哪蜔?、耐壓；瓶中，瓶子?yīng)包緊固定。經(jīng)一玻璃管小心通人氮氣2min，以逐出其中空氣，玻璃管的出口末端應(yīng)裝于緊挨液面上處。用一稱量吸移管準確量取試樣1.2 g，放入上述壓力瓶內(nèi)的混合液中。在室溫下放置反應(yīng)60 min，期間偶爾搖動一下。取下蓋子，防止內(nèi)容物的損失。用0.5 mol/I。硫酸滴定至青藍色終點。同時進行空白滴定。每Ml 0.5 mol/L硫酸相當于2-庚酮(C7H14O)57.10 mg。方法二 按GT-10-4氣相色譜法用非極性柱方法I測定。
毒性
GRAS(FEMA)。LD501670 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料2.7；冷飲6.0；糖果6.4；焙烤食品13；調(diào)味品10~25。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-庚酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
2-庚酮2-Heptanone, 98%(110-43-0)
Alfa Aesar
2-庚酮,99%2-Heptanone, 99%(110-43-0)
Sigma Aldrich
110-43-0(sigmaaldrich)TCI Shanghai
2-庚酮2-Heptanone,>98.0%(GC)(110-43-0)