108-29-2
中文名稱
gamma-戊內(nèi)酯
英文名稱
gamma-Valerolactone
CAS
108-29-2
EINECS 編號
203-569-5
分子式
C5H8O2
MDL 編號
MFCD00005400
分子量
100.12
MOL 文件
108-29-2.mol
更新日期
2024/12/23 08:54:05
108-29-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
1，4-戊內(nèi)酯γ-戊內(nèi)酯
3-甲基丁內(nèi)酯
4-戊內(nèi)酯
咖嗎-戊內(nèi)酯
4-甲基丁內(nèi)酯
1,4-戊內(nèi)脂
4-羥基正戊酸內(nèi)酯
Y-戊內(nèi)酯
Y-戊酸內(nèi)脂
A-戊內(nèi)酯
四氫-2H-哌喃-2-酮
四氫-Α-哌喃酮
戊內(nèi)酯
Δ-戊內(nèi)酯
gamma-戊內(nèi)酯
丙位戊內(nèi)酯
Γ-戊內(nèi)酯
丙位戊內(nèi)酯(Γ-戊內(nèi)酯)
Γ-戊內(nèi)酯, 98+%
英文別名
1，4-Valerolactone4,5-DIHYDRO-5-METHYL-2 (3H)-FURANONE
4-HYDROXYPENTANOIC ACID LACTONE
4-HYDROXYVALERIC ACID G-LACTONE
4-PENTANOLIDE
4-VALEROLACTONE
FEMA 3103
GAMMA-METHYL-GAMMA-BUTYROLACTONE
GAMMA-PENTANOLACTONE
GAMMA-VALEROLACTONE
G-VALEROLACTONE
γ-Valerolactone
VALEROLACTONE, GAMMA-
(±)-5-Methyl-dihydro-furan-2-one
(R,S)-5-Methyl-dihydro-furan-2-one
2(3H)-Furanone,dihydro-5-methyl-
4-Hydroxyvaleric acid lactone
4-hydroxyvalericacidlactone
4-Methyl-gamma-butyrolactone
4-Valerolacetone
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色易流動液體。
外觀性狀無色至微黃色透明液體。具有香蘭素和椰子香味，呈暖甜草藥味。沸點207℃，閃點96.1℃，結(jié)晶點-37℃。無水物的Ph值為7.0；10%蒸餾水溶液的Ph值為4.2?；烊苡谒痛蠖鄶?shù)有機溶劑、樹脂、蠟等中，不溶于無水甘油、阿拉伯膠、干酪素和大豆蛋白等中。
溶解性與水混溶，溶于醇、乙醚、酮、四氯化碳。
熔點−31 °C(lit.)
沸點207-208 °C(lit.)
密度1.05 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度3.45 (vs air)
蒸氣壓30-44Pa at 20-25℃
FEMA3103
折射率n20/D 1.432(lit.)
閃點204.8 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度可溶于氯仿、甲醇
形態(tài)液體
顏色透明無色
PH值7 (H2O, 20℃)
氣味 (Odor)at 100.00 %. herbal sweet warm tobacco cocoa woody
香型herbal
水溶解性MISCIBLE
JECFA Number220
BRN80420
Dielectric constant36.140000000000001
InChIKeyGAEKPEKOJKCEMS-UHFFFAOYSA-N
LogP-0.27
CAS 數(shù)據(jù)庫108-29-2(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2(3H)-Furanone, dihydro-5-methyl-(108-29-2)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2(3H)-Furanone, dihydro-5-methyl- (108-29-2)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。用途二
γ-戊內(nèi)酯有較強的反應(yīng)能力，可用作樹脂溶劑及各種有關(guān)化合物的中間體。也用作潤滑劑、增塑劑、非離子型表面活性劑的膠凝劑、加鉛汽油的內(nèi)酯類添加劑，用于纖維素酯和合成纖維的染色。γ-戊內(nèi)酯具有香蘭素和椰子香味。我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。參考質(zhì)量標準
FCC，1996；FAO/WHO，1998▼
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含量
≥95.0%
折射率(nD20)
1.431～1.434
相對密度(d2525)
1.047～1.054
制備方法
方法一
由乙酰乙酸與硫酸共熱而得。由乙酰丙酸在鎳、銅等金屬催化劑存在下加氫而得。
方法二
由不飽和羧酸通過閉環(huán)反應(yīng)來合成，例如乙酰乙酸與硫酸共熱，或乙酰丙酸在鎳、銅等催化劑存在下加氫。常見問題列表
用途
γ-戊內(nèi)酯是水果中天然存在的化學(xué)物質(zhì)，經(jīng)常用作食品添加劑。它可以轉(zhuǎn)化為液態(tài)烯烴，可用作運輸燃料。
香氣
γ-戊內(nèi)酯具有香蘭素和椰子香味，呈暖甜草藥味。
含量分析
按酯測定法(OT-18)中的方法一測定。所取試樣量為0.8g。計算中的當量因子(e)取50.06。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。
毒性
LD508800mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料4.0；冷飲20；糖果50；焙烤食品50。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
γ-戊內(nèi)酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
a-戊內(nèi)酯gamma-Valerolactone, 98%(108-29-2)
Sigma Aldrich
108-29-2(sigmaaldrich)