79-20-9
中文名稱
乙酸甲酯
英文名稱
Methyl acetate
CAS
79-20-9
EINECS 編號
201-185-2
分子式
C3H6O2
MDL 編號
MFCD00008711
分子量
74.08
MOL 文件
79-20-9.mol
更新日期
2024/12/22 16:34:13
79-20-9 結構式
基本信息
中文別名
醋酸甲酯乙酸甲酯
乙酸甲脂
英文別名
ACETIC ACID METHYL ESTERFEMA 2676
LABOTEST-BB LT00785639
METHYL ACETATE
RARECHEM AL BF 0544
Acetate de methyle
acetatedemethyle
acetatedemethyle(french)
CH3COOCH3
Devoton
ethanoicacid,methylester
Ethyl ester of monoacetic acid
ethylesterofmonoaceticacid
femanumber2676
Methyl acetic ester
Methyl ester of acetic acid
Methyl ethanoate
Methylacetaat
Methylacetat
methylaceticester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性質無色透明液體，有香味。
外觀性狀無色液體，具有芳香味。 與醇、醚互溶，在水中溶解度為31.9g/100ml（20℃）。
溶解性微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚等多數(shù)有機溶劑。
熔點-98 °C
沸點57-58 °C(lit.)
密度0.932 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度2.55 (vs air)
蒸氣壓165 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2676
折射率n20/D 1.361(lit.)
閃點3.2 °F
儲存條件Flammables area
溶解度250克/升
形態(tài)溶液在儲存期間顏色可能會變暗
顏色清澈無色至微淡黃色
氣味 (Odor)微辛、甘；香。
相對極性0.253
爆炸極限值(explosive limit)3.1-16%(V)
香型ethereal
嗅覺閾值(Odor Threshold)1.7ppm
水溶解性250 g/L (20 ºC)
最大波長(λmax)λ: 255 nm Amax: 1.0
λ: 275 nm Amax: 0.1
λ: 300 nm Amax: 0.01
λ: 275 nm Amax: 0.1
λ: 300 nm Amax: 0.01
JECFA Number125
Merck14,6008
BRN1736662
Henry's Law Constant0.90 at 20.00 °C, 1.56 at 30.00 °C (headspace-GC, Hovorka et al., 2002)
Dielectric constant7.3（20℃）
暴露限值TLV-TWA 200 ppm (～610 mg/m3) (ACGIH,
MSHA, and OSHA); TLV-STEL 250 ppm
(～760 mg/m3) (ACGIH); IDLH 10,000 ppm
(NIOSH).
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。極易燃-容易與空氣形成爆炸性混合物。注意低閃點和寬爆炸極限。與強氧化劑、強堿、強酸、硝酸鹽不相容?？赡軐λ置舾?。
LogP0.18 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫79-20-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息Acetic acid, methyl ester(79-20-9)
EPA化學物質信息Methyl acetate (79-20-9)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險性描述H225-H319-H336
危險品標志F,Xi
危險類別碼R11-R36-R66-R67
安全說明S16-S26-S29-S33
危險品運輸編號UN 1231 3/PG 2
WGK Germany1
RTECS號AI9100000
自燃溫度936 °F
TSCAYes
危險等級3
包裝類別II
海關編碼29153900
毒害物質數(shù)據(jù)79-20-9(Hazardous Substances Data)
立即威脅生命和健康濃度3,100 ppm [10% LEL]
應用領域
用途一
用作色譜分析標準物質和溶劑，也用于由堿金屬氯化物中分離氯化鋰及香料的合成用途二
用作有機溶劑、噴漆人造革及香料等的原料用途三
GB 2760一1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用途四
硝基纖維素和醋酸纖維素的快干性溶劑，用于油漆涂料。還用于人造革及香料的制造以及用作油脂的萃取劑。還是制造染料和藥物的原料。用途五
有機溶劑（硝酸纖維素、油類、樹脂類和漆類）。由堿金屬氯化物中分離氯化鋰。香料合成。人造革。參考質量標準
FAO/WHO，1997▼
▲
含量
≥98.0%
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.358~1.363
相對密度(d2525)
0.927~0.932
醇中溶解度
lml溶于10mL 50%乙醇
常見問題列表
理化性質
乙酸甲酯，化學式CH3COOCH3。分子量74.08。無色、有氯仿氣味的易燃液體。有辛辣味。易揮發(fā)。天然存在于葡萄和香蕉中。熔點-98.1℃，沸點57℃(101.3325kPa)，相對密度0.9330，折光率1.3595。溶于乙醇、乙醚、水、丙酮、苯、氯仿。在20℃時溶于水達24%。能溶解許多金屬鹽，用紫外線照射得CO2、H2和CO。在高溫時與氧化釷作用生成丙酮、甲醚和CO2。蒸氣與空氣形成爆炸混合物，爆炸極限4.1%～14.0%(體積分數(shù))。有麻醉性，對粘膜稍有刺激性，刺激性較乙酸乙酯弱。LD503.2g/kg(鼠)。含量分析
按氣相色譜法(GT-10-4)中非極性柱方法測定。毒性
根據(jù)有關資料報道，乙酸甲酯的急性毒性數(shù)據(jù)：口服LD50>5g/kg(大鼠)，LD502900mg/kg(小鼠，經(jīng)口)，皮試LD50>5g/kg(兔子)。作為香料可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。FEMA認定為GRAS，F(xiàn)EMA編號2676，并經(jīng)FDA批準食用，歐洲理事會也將乙酸甲酯列入可加入食品中而對人體健康無害的人造食用香料表中，并規(guī)定其ADI值為1mg/kg。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料28；冷飲29；糖果11；焙烤食品14；明膠與布丁0.10；含醇飲料0.20。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
乙酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
危險性
乙酸甲酯屬低毒物質，主要經(jīng)由呼吸道、消化道進入人體，皮膚的吸收量較少。其在體內可水解產生甲醇，甲醇在體內可水解產生甲醛和甲酸，其量與接觸劑量成正比。臨床上以黏膜刺激癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)損害、眼部損害、呼吸系統(tǒng)損傷以及代謝性酸中毒表現(xiàn)為主。
?毒性防護
防護措施
醋酸甲酯對眼睛和上呼吸道有較強的刺激作用，在高濃度下有麻醉性。大鼠經(jīng)口LD50為2900mg/kg。工作場所的最高容許濃度為610mg/m3。 工作場所應保持良好的通風，操作人員應備佩面具，手套、防護服等必要裝具。知名試劑公司產品信息
Acros Organics
乙酸甲酯Methyl acetate, AcroSeal?, Extra Dry, 99+%(79-20-9)
Alfa Aesar
乙酸甲酯,99%Methyl acetate, 99%(79-20-9)
Sigma Aldrich
79-20-9(sigmaaldrich)