101-39-3
中文名稱
alpha-甲基肉桂醛
英文名稱
alpha-Methylcinnamaldehyde
CAS
101-39-3
EINECS 編號
202-938-8
分子式
C10H10O
MDL 編號
MFCD00006976
分子量
146.19
MOL 文件
101-39-3.mol
更新日期
2024/12/20 18:42:52
101-39-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
alpha-甲基肉桂醛α-甲基-反式-肉桂醛
α-甲基肉桂醛
Α-戊基肉桂醛
Α-甲基桂醛
Α-甲基肉桂醛, PREDOMINANTLY (E)
英文別名
2-METHYL-3-PHENYL-2-PROPEN-1-AL2-methyl-3-phenyl-2-propenal
2-METHYL-3-PHENYLACROLEIN
2-METHYL-3-PHENYLPROPENAL
2-METHYL CINNAMIC ALDEHYDE
3-Phenyl-2-methyl acrolein
3-PHENYLMETHACROLEIN
AKOS BBS-00003193
ALPHA-METHYLCINNAMALDEHYDE
ALPHA-METHYL CINNAMIC ALDEHYDE
ALPHA-METHYL-TRANS-CINNAMALDEHYDE
A-METHYLCINNAMALDEHYDE
FEMA 2697
LABOTEST-BB LT00928083
METHYL CINNAMIC ALDEHYDE
METHYL CINNAMIC ALDEHYDE, ALPHA
(2E)-2-Methyl-3-phenyl-2-propenal
2-methyl-3-phenyl-2-propena
2-Methyl-3-phenylacrylaldehyde
2-methyl-3-phenyl-prop-2-enal
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀黃色液體。具有桂皮似香氣，有甜味。沸點(diǎn)148℃(3600Pa)，閃點(diǎn)79℃。溶于乙醇，丙二醇和非揮發(fā)性油，不溶于甘油和水。
沸點(diǎn)148-149 °C27 mm Hg(lit.)
密度1.047 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2697
折射率n20/D 1.605(lit.)
閃點(diǎn)175 °F
儲存條件Inert atmosphere,2-8°C
溶解度可溶于氯仿、甲醇（少許）
形態(tài)Oil
顏色無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet cinnamon spicy cassia
香型spicy
水溶解性<0.1 g/100 mL at 21 ºC
敏感性空氣敏感
JECFA Number683
BRN507514
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)堿不相容。
InChIKeyVLUMOWNVWOXZAU-VQHVLOKHSA-N
LogP2.68
CAS 數(shù)據(jù)庫101-39-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Propenal, 2-methyl-3-phenyl-(101-39-3)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息.alpha.-Methylcinnamaldehyde (101-39-3)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H227-H335-H315-H319
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R36/37/38
安全說明S24/25
WGK Germany1
RTECS號GD6600000
TSCAYes
海關(guān)編碼29122900
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作藥物依帕司他中間體用途二
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制香辛料香精和配合桂醛使用。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
指標(biāo)名稱@FCC,1997▼
▲
含量
≥97.0%(一種主要異構(gòu)體)
折射率(nD20)
1.602~1.607
相對密度(d2525)
1.035~1.039
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于3mL 70％乙醇，稀釋后仍澄明
酸值(OT-4)
≤5.0
常見問題列表
性質(zhì)
淡黃色透明液體，有很強(qiáng)烈的辛香花香,具有桂皮似香氣,有甜味。溶于乙醇,丙二醇和非揮發(fā)性油,不溶于甘油和水。用途
α-甲基肉桂醛主要用于配制香辛料香精和配合桂醛使用，用作香料定香劑.也用于有機(jī)合成。含量分析
方法一準(zhǔn)確稱取試樣約2.3 g(或1g)，然后按醛測定法(OT-6)測定。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)毒性
GRAS(FEMA)。LD50 2050 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.50～11；冷飲1.0～15；糖果26；焙烤食品27；膠姆糖430。適度為限(FDA§172．515，2000)。
制法
以苯甲醛和丙醛為原料,在堿性介質(zhì)中經(jīng)縮合反應(yīng)制取。知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
alpha-甲基肉桂醛alpha-Methylcinnamaldehyde, 98%(101-39-3)
Sigma Aldrich
101-39-3(sigmaaldrich)α-甲基肉桂醛價(jià)格(試劑級)
| 報(bào)價(jià)日期 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價(jià)格 |
| 2024/11/11 | XW01013933 | Α-甲基肉桂醛 α-methylcinnamaldehyde;2-methyl-3-phenyl-2-propenal | 101-39-3 | 100G | 84元 |
| 2024/11/11 | XW01013932 | Α-甲基肉桂醛 α-methylcinnamaldehyde;2-methyl-3-phenyl-2-propenal | 101-39-3 | 25G | 46元 |
| 2024/11/08 | A10429 | α－甲基肉桂醛, predominantly (E), 97%
alpha-Methylcinnamaldehyde, predominantly (E), 97% | 101-39-3 | 100g | 292元 |