1.鳥苷酸鈉是國內外允許使用的呈味劑,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時鮮味有相乘的作用??捎糜诟黝愂称?,按生產(chǎn)需要適量使用。
2.鮮味劑。有香菇風味。常與谷氨酸鈉配合使用(加入量1%~5%),有十分明顯的增鮮作用。
3.鳥苷酸鈉時我國允許使用的呈味劑,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時鮮味有相乘的作用。可用于各類食品的飼料添加劑,按生產(chǎn)需要適量使用。
4.一種新型食品增鮮劑。鳥苷酸鈉是國內外允許使用的呈味劑,我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。單獨應用較少,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時鮮味有相乘的作用。與味精混合使用時,其用量約為味精總量的1%~5%,醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加,其用量約為0.01~0.1g/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后,添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中,用量約0.5g/kg。還用作*藥三氮唑核苷的原料。
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