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鳥苷酸二鈉簡介:
鳥苷酸二鈉品名:鳥苷酸二鈉
●鳥苷酸二鈉英文:Guanosine monophosphate disodium
●鳥苷酸二鈉CAS號:有
●鳥苷酸二鈉顏色和性質:鳥苷酸二鈉為無色至白色結晶,或白色結晶性粉末,含約7分子結晶水。鳥苷酸二鈉不吸濕,溶于水,水溶液穩(wěn)定。鳥苷酸二鈉在酸性溶液中,高溫時易分解,可被磷酸酶分解破壞,稍溶于乙醇。鳥苷酸二鈉通常很少單獨使用,而多與谷氨酸鈉(味精)等并用?;旌鲜褂脮r,鳥苷酸二鈉用量約為味精總量的1 %~5%,醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加,其用量約為0.01~0.1lg/kg。鳥苷酸二鈉也可與賴氨酸鹽等混合后,添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中,用量約0.5g/kg。
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