β—胡蘿卜素
外觀性狀:紅紫色至橙色或黃色粉末。
溶解性:可溶于苯和植物油,溶于水、丙二醇。在PH值2.5-10.0之間穩(wěn)定。
熔點:176-184 °C (dec.)閃點:103 °C
溶解度:hexane: 100 μg/mL, soluble
用途一:應(yīng)用于食品
用途二:食用橙色素;用于奶油、面條、糕點、飲料和食品等。
可用于奶油及膨化食品,使用量0.2g/kg。
用途三:作為食品著色劑。
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