基本信息
乙酰香蘭素,化學(xué)名稱為 3 - 乙酰氧基 - 4 - 羥基苯甲醛,是香蘭素(3 - 羥基 - 4 - 羥基苯甲醛)的衍生物。其分子式為,分子結(jié)構(gòu)中包含苯環(huán)、醛基(-CHO)、羥基(-OH)和乙酰氧基(-OCOCH?)。
物理性質(zhì)
外觀:通常是白色至淺黃色結(jié)晶性粉末。這種顏色范圍主要是由于在合成或者儲(chǔ)存過程中可能受到少量雜質(zhì)或者氧化等因素的影響。
氣味:具有類似香草的氣味,這是因?yàn)樗A袅讼闾m素結(jié)構(gòu)部分的特征香氣,其香氣濃郁程度可能因純度等因素而有所差異。
熔點(diǎn):熔點(diǎn)范圍在 77 - 79℃左右。熔點(diǎn)相對較低,這使得它在稍高于這個(gè)溫度時(shí)就會(huì)熔化成液體狀態(tài),便于在一些需要液態(tài)形式的反應(yīng)或者加工過程中使用。
溶解性:微溶于水,在水中溶解度較低主要是因?yàn)槠浞肿又泻休^大的非極性苯環(huán)結(jié)構(gòu)部分,這部分結(jié)構(gòu)在水中的溶解性較差。它在乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑中具有較好的溶解性,因?yàn)橛袡C(jī)溶劑能夠與乙酰香蘭素分子中的苯環(huán)、羰基等結(jié)構(gòu)形成分子間作用力,從而使其溶解。
化學(xué)性質(zhì)
醛基反應(yīng):分子中的醛基可以發(fā)生氧化反應(yīng),例如可以被氧化為相應(yīng)的羧酸。在托倫試劑(銀氨溶液)作用下,醛基會(huì)被氧化,同時(shí)銀離子被還原為銀單質(zhì),在試管壁上形成銀鏡。也可以和氫氰酸發(fā)生加成反應(yīng)等。
羥基反應(yīng):羥基可以參與酯化反應(yīng)等。由于存在乙酰氧基,在一定條件下(如在酸性或者堿性較強(qiáng)的環(huán)境下),乙酰氧基和羥基之間可能發(fā)生酯交換反應(yīng)。
苯環(huán)反應(yīng):苯環(huán)上可以進(jìn)行取代反應(yīng)。例如在有強(qiáng)的親電試劑(如溴單質(zhì)在鐵粉催化下)作用下,苯環(huán)上可以發(fā)生鹵代反應(yīng),在苯環(huán)上引入溴原子。
制備方法
酯化反應(yīng)法:通常是由香蘭素與乙酸酐反應(yīng)制備。反應(yīng)式為,在這個(gè)反應(yīng)過程中,香蘭素中的羥基(-OH)與乙酸酐反應(yīng),生成乙酰香蘭素和乙酸。反應(yīng)通常需要在一定的催化劑(如少量的硫酸等)作用下進(jìn)行,催化劑可以加速反應(yīng)速率,提高反應(yīng)的產(chǎn)率。
用途
香料工業(yè):是一種重要的香料,由于其具有香草氣味,被廣泛用于食品、飲料、化妝品等行業(yè)的香料配方中。例如,在食品工業(yè)中可以用于制造香草味的冰淇淋、糕點(diǎn)等,能夠?yàn)楫a(chǎn)品增添濃郁的香草風(fēng)味。
醫(yī)藥領(lǐng)域:在醫(yī)藥方面可能作為藥物合成的中間體。其結(jié)構(gòu)中的醛基、羥基和乙酰氧基等功能團(tuán)可以進(jìn)行各種化學(xué)反應(yīng),用于合成具有特定藥理活性的化合物。
中山市迪欣化工有限公司
聯(lián)系商家時(shí)請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
陳經(jīng)理