1、瓜爾豆膠在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、
冰片中起穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。
2、瓜爾豆膠在面制品如面條、掛面、方便面、
粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力。
3、瓜爾豆膠在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、
果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑
作用，并改善口感作用。
4、瓜爾豆膠在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，
并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
5、瓜爾豆膠在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。
瓜爾豆膠則可用于稠化產(chǎn)品中的水分，
并使丙菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。
保存方式:常溫干燥避光保存
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