檸檬酸鈣
別 名 枸椽酸鈣
外文名 Calcium citrate
CAS號(hào) 813-94-5
EINECS號(hào) 212-391-7
分子式 C12H10Ca3O14
分子量 498.43
外 觀 白色結(jié)晶狀粉末,無(wú)臭,稍有吸濕性
溶解性 微溶于水,能溶于酸,幾乎不溶于乙醇,結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分,120℃時(shí)完全失水。
用 途:
檸檬酸鈣是食品鈣強(qiáng)化劑,吸收效果優(yōu)于無(wú)機(jī)鈣。檸檬酸鈣可用于多種食品的強(qiáng)化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。
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