貯運及保管盛滿,貯放于陰涼防曬通風處。
1.性狀:黃色液體。具肉桂香氣和溫暖辛香辣味、甜而持久,頭香似丁香擴散力強、極有力,體香桂醛桂甜氣重、底香干甜。味覺甜辛、力強。
2.沸點(℃):194~234
3.相對密度(20oC/20oC):1.052-1.070
4.折射率:1.6000-1.6140
肉桂油屬于一種香辛料,多用于肉類烹飪作增香調(diào)味料,亦用于腌漬、浸酒及面包、蛋糕、糕點等焙烤食品,或用于提取精油。其可廣泛用作飲料和食品的增香劑,也用于配制化妝香精和皂用香精。
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