8007-80-5
中文名稱
桂皮油
英文名稱
Cinnamon oil
CAS
8007-80-5
更新日期
2024/12/23 11:34:09
基本信息
中文別名
桂油桂皮
肉桂油
玉桂油
桂皮油
中國肉桂
山扁豆油
中國肉桂油
錫蘭桂皮油
錫蘭桂葉油
英文別名
CASSIAkassiaoel
FEMA 2291
FEMA 2292
FEMA 2258
OILCASSIA
Cassia oiI
oilofcassia
cfnnamonoil
Oils,cassia
所屬類別
天然產(chǎn)物：黃酮類化合物 所屬類別一
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 香辛料 所屬類別二
食品添加劑: 食品香料 所屬類別三
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然提取香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀黃色至深棕色液體。相對密度1.0443-1.0620，折射率1.5223-1.5305。具有(肉)桂皮的辛香香氣。
沸點(diǎn)194-234 °C
密度1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2258
折射率n20/D 1.592
閃點(diǎn)199 °F
儲(chǔ)存條件2-8°C
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet spicy aldehydic aromatic cinnamyl woody resinous honey gourmand powdery
香型spicy
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Oils, cassia(8007-80-5)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H311-H315-H319
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xn,N,Xi,T
危險(xiǎn)類別碼21-36/37/38-43-50/53-36/38-24
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號UN 2810 6.1/PG 3
WGK Germany3
RTECS號FL6340000
F8
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)8007-80-5(Hazardous Substances Data)
制備方法
方法1
由唇形科植物中國肉桂樹(Cinnamomum cassia Blume)的鮮葉和梗經(jīng)水蒸氣蒸餾并重蒸精制而成。得率：葉0.3%～0.4%，梗1.0%～1.5%。主要產(chǎn)于我國廣西、廣東(約占世界產(chǎn)量80%)，越南、印度亦產(chǎn)。方法2
由唇形科植物斯里蘭卡肉桂(CinnamoWlUm zeylanium)的灌木干幼枝的內(nèi)樹皮經(jīng)粉碎后再水蒸氣蒸餾而得。得率0.2%～0.3%。主要產(chǎn)于斯里蘭卡、塞舌爾和馬達(dá)加斯加。由老樹枝所得者質(zhì)量差，含醛量一般不超過36%。方法3
由唇形科植物斯里蘭卡肉桂(Cinnamomum zeylanicum)灌木的幼枝、莖和葉經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率約l.8%。根據(jù)生長地理位置的不同，在理化性質(zhì)上不同的商品油分別稱斯里蘭卡桂葉油和塞舌爾型桂葉油。方法4
以原產(chǎn)于我國云南、廣西、廣東、福建、湖南、江西、浙江等地的樟科常綠喬木中國肉桂樹的樹皮為原料，用常壓直接水蒸氣蒸餾而得，得油率1%～2%。以160～180kg/m3的量裝入蒸餾鍋，蒸餾5h。第1～4h餾出液量為1L/(min·m3)，第5h時(shí)為1.2L/(min·m3)。餾出液經(jīng)冷卻后分離得精油，餾出水尚需復(fù)蒸回收溶有的少量精油。
方法5
香辛料。我國周朝即已使用。主要用作肉類烹飪用調(diào)味料，亦用于腌漬、浸酒及面包、蛋糕、糕點(diǎn)等焙烤食品。其用量視需要而定。亦為制五香粉的主要原料之一。也可用于提取精油。方法6
采割時(shí)將樹皮剝開撕下后，卷捆成堆，自然發(fā)酵24h，割去外層粗糙表皮，然后干燥、割小而成。或磨成粉狀。應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
FCC，1996▼
▲
含醛量(以桂醛C9 H8O計(jì))
55.0%～78.0%
旋光度
-2°一0°
重金屬(以Pb計(jì)，GT-16-5)試驗(yàn)
陰性
折射率(nD20)
1.573～1.591
醇中溶解度(OT-43)
1ml樣品可溶于3mI。70%乙醇中
相對密度(d2525)
1.010～1.030
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)三
GB 11958—1989▼
▲
色狀
淡黃色至紅棕色液體
香氣
具有中國肉桂油的特征香氣
味覺
辛香和辣香
總?cè)┝?%
≥80
酸值
≤15
重金屬(以Pb計(jì))/%
≤0.001
相對密度d2525
1.052～1.070
折射率nD20
1.600～1.614
溶解度(20℃)
1mL試樣溶于3mL70%(體積分?jǐn)?shù))乙醇
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
指標(biāo)名稱@FCC'1996@GB11958-89(強(qiáng)制性國標(biāo))▼
▲
總?cè)┝?容積計(jì))
≥80%
≥80%
旋光度
-1°～+1°
-
氯化物試驗(yàn)(OT-13)
陰性
-
外觀
-
流動(dòng)液體
色澤
-
淡黃色至紅棕色
香氣
-
具有中國肉桂油的特征香氣
味覺
-
辛香和辣香
酸值
-
≤15.0
重金屬(以Pb計(jì)，GT-16-5)
陰性
≤0.001%
折射率(nD20)
l.602～1.614
1.6000～1.6140
松香或松香油試驗(yàn)
陰性
醇中溶解度(OT-43)
1ml樣品可溶于11m1試樣全溶于2ml70%乙醇中
1ml試樣全溶于3ml70^(V/V)乙醇中
相對密度(d2525)
1.045～1.063
1.052～1.070
常見問題列表
植物精油
肉桂油，中藥名。出《本草綱目拾遺》。是將肉桂的樹皮或枝葉進(jìn)行水蒸氣蒸餾得到的精油。樹皮得油率為1%～2%。鮮枝葉得油率為0.3%～0.4%。是中國出口較早的著名精油之一。為黃色或黃棕色的澄明液體，有桂皮的特臭，味甜、辛。露置空氣中，或存放日久，其色逐漸變深，質(zhì)漸濃厚。微溶于水，能溶于相同體積的醇及冰醋酸中。性熱。功同肉桂。內(nèi)服： 開水沖，0.2～1分。外用： 摩涂。
理化性質(zhì)
肉桂油又名桂皮油。淡黃色油狀液體。有香味。相對密度1.014～1.040。折射率1.569～1.584。旋光度0°～-2°。主要成分是桂醛，含量約60%～75%。并含有丁子香酚約4%～15%。溶于醚和三氯甲烷。在空氣中顏色逐漸變黑。 用作飲料和食品的增香劑，也用于合成醫(yī)藥。由斯里蘭卡肉桂的皮經(jīng)蒸氣蒸餾而得。主要含有肉桂醛(高達(dá)80%)，尚有丁子香酚、苯甲醛、對異丙基甲苯、芳樟醇、甲基戊基酮、壬醛、苯基丙醛、枯茗醛、水楊醛、甲基水楊醛、樟腦、甲基香豆素、α-和β-蒎烯、檸檬烯、β-水芹烯等。主產(chǎn)于斯里蘭卡島、馬達(dá)加斯加島、塞舌耳群島和印度南部地區(qū)，以斯里蘭卡產(chǎn)油為佳。應(yīng)用
肉桂油屬于一種香辛料，多用于肉類烹飪作增香調(diào)味料，亦用于腌漬、浸酒及面包、蛋糕、糕點(diǎn)等焙烤食品，或用于提取精油。其可廣泛用作飲料和食品的增香劑，也用于配制化妝香精和皂用香精。
含量分析
準(zhǔn)確稱取試樣油約2.5g，按醛類測定法(OT-6)測定。計(jì)算中的當(dāng)量因子(g)取66.10。由此測得以肉桂醛計(jì)的醛含量。毒性
LD50大白鼠3.4ml/kg；兔子0.69ml/kg。GRAS(FDA，§182．20，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤食品1900；無醇飲料5.6；冷飲53；糖果10～4000；調(diào)味品110；蘋果泥78～450。