中文名
凝結(jié)多糖
外文名
curdlan
別 名
凝結(jié)膠、凝膠多糖、熱凝膠
分子結(jié)構(gòu)
由葡萄糖殘基連接形成的葡聚糖
性 質(zhì)
懸浮液經(jīng)加熱形成無色的凝膠
分子式
C6H10O5
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