4-己烯-3-酮是一種具有較強(qiáng)酮基特性的化合物。它可以參與酮化反應(yīng)、親核取代、加成反應(yīng)等?？梢酝ㄟ^(guò)多種方法合成。

4-己烯-3-酮一種獨(dú)特的香料(中國(guó)GB27602007)，主要用于調(diào)配老姆、白脫、辣根等食用香精，用途廣泛。一種由4羥基3己酮脫水制備4己烯3酮的方法，以4羥基3己酮為原料，在反應(yīng)溫度為200～400℃，相對(duì)于4羥基3己酮液體質(zhì)量空速為0.1～15小時(shí)1條件下，反應(yīng)原料與催化劑接觸生成4己烯3酮；其中所用的催化劑為介孔/大孔復(fù)合孔結(jié)構(gòu)硅鋁氧化物材料。