背景及概述

4-己烯-3-酮（CAS:2497-21-4），又稱(chēng)2-己烯-4-酮，化學(xué)式：C6H10O，分子量：98.14，是一種獨(dú)特的香料（中國(guó)GB2760-2007），主要用于調(diào)配老姆、白脫、辣根等食用香精，用途廣泛。

性質(zhì)

4-己烯-3-酮常溫常壓下為無(wú)色至淡黃色液體，沸點(diǎn)136～137℃，相對(duì)密度（d420）0.8537，折射率（nD20）1.4385。4-己烯-3-酮是一種具有較強(qiáng)酮基特性的化合物。它可以參與酮化反應(yīng)、親核取代、加成反應(yīng)等。

用途

4-己烯-3-酮具有廣泛的應(yīng)用。它還可用于有機(jī)合成中的催化反應(yīng)和某些表面活性劑的合成等。

制法

4-己烯-3-酮可以通過(guò)多種方法合成。

1、由4-己烯-2-炔在H2SO4-HgSO4水溶液中進(jìn)行水化作用而成。

2、由2-己烯-5-炔-4-酮在甲醇中以Pb-CaCO3為催化劑催化加氫而成。

3、一種常用的方法是將4-戊酮與合適的堿液進(jìn)行堿性環(huán)化反應(yīng)，生成4-己烯-3-酮。

4、以3-羥基-2-丁酮（丙偶姻）為原料，在HZSM-5催化劑作用下脫水生成相應(yīng)的4-己烯-3-酮[1]。反應(yīng)在常壓下進(jìn)行，反應(yīng)溫度380~430℃，液體體積空速1.5~2.5小時(shí)，轉(zhuǎn)化率高達(dá)99%，4-己烯-3-酮總收率為82%。反應(yīng)過(guò)程中僅有少量廢水排放，具有綠色環(huán)保、節(jié)能、高效的優(yōu)點(diǎn)。

圖1 4-羥基-3-己酮催化脫水制4-己烯-3-酮的合成反應(yīng)式

儲(chǔ)存

4-己烯-3-酮儲(chǔ)存在通風(fēng)、陰涼、干燥的庫(kù)房，保持容器密閉，遠(yuǎn)離熱源和明火，與強(qiáng)氧化劑、食品添加劑分開(kāi)存放。

安全信息

4-己烯-3-酮在高濃度下具有刺激性，并有輕度的毒性。接觸到皮膚或眼睛時(shí)，會(huì)引起刺激。在使用或處理時(shí)應(yīng)佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施，如穿戴手套和護(hù)目鏡，并確保在通風(fēng)良好的地方操作。在儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離火源和氧化劑，避免高溫和陽(yáng)光照射。

參考文獻(xiàn)

[1]CN103030541A  4-羥基-3-己酮催化脫水制4-己烯-3-酮的方法.