膠原蛋白是生物高分子，動(dòng)物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%，某些生物體甚至高達(dá)80%以上。有相關(guān)研究者總結(jié)出了以下10種增強(qiáng)膠原蛋白的食物，可以添加到您日常飲食模式中來增加攝入量。
1、牛骨湯
牛骨湯是市面上四大膠原蛋白來源之一。如果您正在尋找更多的 I 型膠原蛋白（對(duì)皮膚、頭發(fā)和指甲健康起著重要作用的膠原蛋白），那么牛骨湯是值得一試的選擇，因?yàn)樗?I 型膠原蛋白的重要來源。
2、帶皮雞肉
根據(jù)一項(xiàng)研究，當(dāng)中年女性（39~59歲）服用由雞軟骨制成的口服膠原蛋白補(bǔ)充劑時(shí)，她們面部的細(xì)紋、皺紋、魚尾紋和皮膚彈性得到了改善。因此，如果您想要以食物優(yōu)先的方式來補(bǔ)充膠原蛋白的話，請(qǐng)選擇帶皮的雞肉。
3、豬骨湯
另一種常見且豐富的膠原蛋白來源是豬副產(chǎn)品。有趣的是，豬膠原蛋白與人類膠原蛋白非常相似，這就是為什么它經(jīng)常用于皮膚、傷口和肌腱修復(fù)和加固的醫(yī)療保健環(huán)境。我們沒有發(fā)現(xiàn)任何研究表明它與人類膠原蛋白的相似性使其在美容或健身方面優(yōu)于其他膠原蛋白。
4、沙丁魚
與其他動(dòng)物來源的膠原蛋白不同，魚類中的膠原蛋白集中在骨骼、皮膚和鱗片中。因此，如果您要從整個(gè)食物途徑獲取膠原蛋白，請(qǐng)選擇一種可以吃掉大部分或全部的魚，例如沙丁魚。
此外，如果您烹制其他帶皮的魚（如帶皮三文魚片等），然后連同魚皮一起吃，也能夠從中攝取些許膠原蛋白。
5、內(nèi)臟
I 型膠原蛋白集中在器官中，如肝臟、心臟、大腦和腎臟，可能并不是您日常飲食的一部分，不必?fù)?dān)心，還有其他方法可以讓 I 型膠原蛋白進(jìn)入您的膳食結(jié)構(gòu)中，因?yàn)樗泊嬖谟谄つw、骨骼和韌帶中。
6、膠原蛋白飲料
膠原蛋白燕窩飲品、膠原蛋白水、膠原蛋白拿鐵咖啡、膠原蛋白冰沙等。
根據(jù)2019年發(fā)表在《分子》雜志上的研究，含有水解膠原蛋白的飲料很容易被人體消化和吸收。但什么是水解膠原蛋白？它是膠原蛋白的一種補(bǔ)充形式——又名較小的膠原蛋白分子，稱為肽，是從其原始來源（雞肉、牛肉、魚等）中提取的。您可以在家中使用膠原蛋白粉，但許多咖啡店和奶昔店都出售富含膠原蛋白的飲料。
7、軟糖
這不是獲得膠原蛋白最健康的方法——因?yàn)樗羞m量的添加糖+食用色素，所以不要把它作為您的首選膠原蛋白食物，但很多軟糖都是用明膠制成的，而明膠含有部分水解的膠原蛋白。并非所有的膠凝劑都來自于動(dòng)物來源，用于制作素食和純素食軟糖的物質(zhì)不含膠原蛋白。
純素明膠是由瓊脂或其他植物來源制成。
8、漿果
選擇您最喜歡的——藍(lán)莓、覆盆子、草莓、黑莓等。它們能夠在您的日常飲食中添加含量豐富的維生素C，維生素C是一種幫助身體生成膠原蛋白的營(yíng)養(yǎng)素。
維生素C也是我們必須吃的維生素，因?yàn)槲覀兊纳眢w不能自然生成它。300克左右的草莓含有維生素C每日建議攝入量的150%；300克左右的覆盆子或黑莓含有維生素C每日建議攝入量的50%。
研究發(fā)現(xiàn)那些飲食中富含維生素C的人皮膚外觀更好，皺紋更少。
9、西蘭花
在飲食中添加維生素C——既美味又簡(jiǎn)單的方法就是將西蘭花納入您每日膳食結(jié)構(gòu)中。350克煮熟或生的西蘭花可以為您提供一整天的維生素 C，維生素C在膠原蛋白生成中起著至關(guān)重要的作用。
雖然合成膠原蛋白需要維生素C，但您不必再食用富含膠原蛋白的食物或補(bǔ)充膠原蛋白的同時(shí)食用它，在一天的飲食中包含這兩種食物就足夠了。
10、蘆薈汁
在動(dòng)物研究和實(shí)驗(yàn)室（所謂的“體外”研究）中，蘆薈已被證明可以促進(jìn)膠原蛋白的合成。
蘆薈中富含蛋白質(zhì)，是以多糖類物質(zhì)為核心的成分，黏液類物質(zhì)是預(yù)防細(xì)胞老化和治療慢性過敏性疾病的重要成分，蘆薈本身具有抗衰老的功效：一項(xiàng)針對(duì)日本女性的小型研究表明，那些年滿40歲并服用蘆薈補(bǔ)充劑8周的女性，發(fā)現(xiàn)她們面部的皺紋減少了，看起來不那么明顯了。
PS：蘆薈汁具有著多種的作用，它最主要起到了清熱解毒的作用能殺滅真菌、霉菌、細(xì)菌、病毒等致病菌，抑制和消滅病原體的發(fā)育繁殖，我們?cè)谑褂盟磕ǘ欢坏那闆r的時(shí)候，就還具有著淡化痘印，淡化痘斑，以及取得抗感染的治療作用。