【背景及概況】[1][2]
迷迭香（Rosmarinus officinalis L.）為唇型花科（Labiatae）迷迭香屬（Rosmarinus）多年生常綠灌木，原產(chǎn)地中海地區(qū)，現(xiàn)在世界許多地區(qū)均有種植。迷迭香含有大量的抗氧化成分，具有很強(qiáng)的抗氧化性，是一種優(yōu)良的天然抗氧化劑。1976年南京中山植物園、1981 年中科院植物研究所北京植物園將迷迭香分別在我國(guó)引種成功。目前，我國(guó)云南、貴州、廣西、浙江、海南和新疆等地都有大面積栽種。國(guó)內(nèi)外的研究證明，迷迭香主要含有鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸、迷迭香酚等多種高效、安全的抗氧化成分，能夠有效清除體內(nèi)自由基，具有消炎、抗腫瘤、抗艾滋病毒等功效。
精油是一類具有揮發(fā)性的隨水蒸氣蒸館出的油狀液體。植物精油為多種類型成分的混合物，一種精油往往成分較復(fù)雜，其中以某種或數(shù)種成分所占比重較大。精油的基本組成通常為脂肪族、芳香族和萜類化合物。萜類化合物主要是單萜和倍半萜。迷迭香全草含精油量約為，其主要化學(xué)成分為樟腦、桉葉油素、龍腦、茨稀、萜稀、乙酸龍腦酷、馬鞭草稀酮、乙酸芳棒酯、松油醇；石竹烯以及《石竹稀等。迷迭香的全草均可入藥，具有健胃發(fā)汗的功效。迷迭香的精油成分具有優(yōu)良的抗菌活性，其中對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌以及霍亂弧菌有較好的抗菌作用。而作為香辛料，迷迭香作為一種抗氧化劑也被廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)。
【特性】[3]
迷迭香油無(wú)色或淡黃色揮發(fā)性油，具有迷迭香所特有的青草似清涼氣味和甜樟腦氣息。兼有一定抗氧化性能。溶于乙醇。
【成分】[1][3]
迷迭香油中含桉葉素、樟腦、龍腦、α和β-蒎烯、莰烯、d-檸檬烯、乙酸龍腦酯、乙酸芳樟酯和雙戊烯等。具體如下：
【生產(chǎn)工藝】[2][4]
目前，植物精油的提取方法主要為傳統(tǒng)的水蒸氣蒸餾法和溶劑萃取法等，近些年來(lái)，超臨界萃取法及微波提取法成為發(fā)展起來(lái)的新型提取方法。
1. 超臨界CO2流體萃取 將粉碎均勻后過(guò)篩的迷迭香粉末160.0g置于1L萃取釜中，以出油率為指標(biāo)，設(shè)計(jì)萃取時(shí)間、萃取壓力和萃取溫度的三因素三水平的正交實(shí)驗(yàn)。重復(fù)2次，結(jié)果取算術(shù)平均值。工藝條件是：萃取壓力20.0MPa，萃取溫度40.0℃，萃取時(shí)間為4.0h，此時(shí)出油率達(dá)到4.40%；
2. 水蒸氣蒸餾 將粉碎均勻后過(guò)篩的迷迭香粉末20.0g置于500mL的圓底燒瓶中，以出油率為指標(biāo)，設(shè)計(jì)物料粒徑、液料比和提取時(shí)間的三因素三水平的正交實(shí)驗(yàn)，依據(jù)中華人民共和國(guó)藥典（2000年版一部）附錄XD中揮發(fā)油測(cè)定法進(jìn)行測(cè)定，重復(fù)3次，結(jié)果取算術(shù)平均值。工藝條件是：物料粒徑取0.20mm，液料比(v/w)為4∶1，提取時(shí)間4.0h，此時(shí)出油率達(dá)到1.40%，
【應(yīng)用】[2][5]
迷迭香油具有良好的生物活性，其中包括：抗過(guò)敏性；酶抑制活性；抗炎活性；抗突變和抗癌活性；抗微生物活性；抗病毒活性；驅(qū)蟲活性；對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用；抗氧化活性等，已被廣泛應(yīng)用于日用化工、醫(yī)藥以及食品等領(lǐng)域。其主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1. 醫(yī)藥方面的應(yīng)用
迷迭香油作為一種天然的活性成分能夠有效的緩解由消化不良所引起的胃疫攣、氣脹等癥狀，同時(shí)可以作為一種良好的調(diào)節(jié)劑，能夠促進(jìn)腸道婦動(dòng)、增強(qiáng)食欲、緩解小腸和膽道痙攣、能增強(qiáng)肌肉收縮、促進(jìn)膽汁的分泌，也可作為利膽劑，是一種能夠緩解和調(diào)節(jié)身體的良好的天然產(chǎn)物成分。另外，迷迭香油可以作為一種外用藥來(lái)治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎以及緩解肌肉疼痛。迷迭香油還是一種胰島素釋放的抑制劑，這樣可以作為提高血糖的一種生物制劑。同時(shí)迷迭香油還可以用于治療肝炎、預(yù)防心腦血管疾病。有研究表明，迷迭香油在增強(qiáng)記憶力，提神醒腦以及活化腦細(xì)胞方面也具有一定得作用。另外還可以用于調(diào)節(jié)血壓：迷迭香油可在臨床上顯著升高原發(fā)性低血壓病人的血壓。在停止給藥后，病人的血壓會(huì)回跌至未給藥前水平，無(wú)反跳反應(yīng)。這表明迷迭香油有望作為抗低血壓藥物用于臨床，改善病人生活品質(zhì)。
2. 抗菌及殺蟲作用
迷迭香油是良好的抗菌劑和殺蟲劑。迷迭香油常常被用作抗菌劑，主要作成分為 α-蒎烯、樟腦和 1，8-桉葉素。研究表明，迷迭香油可使串珠鐮刀菌的菌絲體發(fā)生肉眼可見的形態(tài)學(xué)改變，150 mg/L 的迷迭香油即可顯著抑制其生長(zhǎng)，當(dāng)質(zhì)量濃度增加至 300 mg/L 可使細(xì)胞壁破裂，細(xì)胞質(zhì)外流。迷迭香油還可抑制白念珠菌萌發(fā)管的形成，從而抑制其引起的口腔炎癥。使用油酸/氯仿包被迷迭香油，形成微滴，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明這種微滴可抑制人白念珠菌和熱帶念珠菌的附著與生物膜形成。迷迭香的殺蟲作用主要表現(xiàn)為殺滅毒蛾、螨蟲、甘藍(lán)銀紋夜蛾等成蟲或幼蟲。有研究表明：迷迭香油中的樟腦可使毒蛾的生長(zhǎng)受到抑制，而油中的 1，8-桉葉素可以使虱的蟲卵死亡。
3. 日化產(chǎn)品中的應(yīng)用
從1900年開始，由于其天然，毒副作用小，環(huán)境友好等特點(diǎn)，天然精油的研究逐漸和日化產(chǎn)品的生產(chǎn)制造聯(lián)系在一起，為了提高日化產(chǎn)品的吸引力及附加值，在配方中增加了天然成分成為一種趨勢(shì)。迷迭香天然精油中多種活性成分被廣泛的應(yīng)用于護(hù)膚美容、護(hù)發(fā)、抗紫外線、抗衰老、抗菌和消炎等產(chǎn)品中。
4. 食品添加劑中的應(yīng)用
現(xiàn)代食品工業(yè)的迅速發(fā)展對(duì)食品安全的要求越來(lái)越嚴(yán)格，而天然的食品添加劑就越來(lái)越多應(yīng)用于食品行業(yè)。
【參考文獻(xiàn)】
[1] 張玉紅, 王磊. 超臨界 CO2 萃取法提取迷迭香油工藝及其化學(xué)組分研究[J]. 中國(guó)藥房, 2010 (47): 4441-4443.
[2] 祖歌. 迷迭香主要活性成分的綠色分離技術(shù)及其應(yīng)用研究[D]. 哈爾濱: 東北林業(yè)大學(xué), 2012.
[3] 中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì) 編著.食品添加劑手冊(cè).北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社.2012
[4] 黃景榮, 周泉城, 周婷, 等. 超臨界 CO2 流體萃取與水蒸氣蒸餾法提取的迷迭香油的化學(xué)成分研究[J]. 食品工業(yè)科技, 2009 (2): 102-104.
[5] 吳蒙, 徐曉軍. 迷迭香化學(xué)成分及藥理作用最新研究進(jìn)展[J]. 生物質(zhì)化學(xué)工程, 2016, 50(3): 51-57.