背景及概述^[1][2]

三肌酸蘋果酸是一種新型的保健食品原料，在歐美國家市場前景十分廣闊。每年從中國大量進(jìn)口該產(chǎn)品，但都是以三肌酸與蘋果酸按3∶1的比例混合后外銷的。由于兩種成份所含雜質(zhì)不同，故而品質(zhì)難以得到保證。

應(yīng)用^[3]

可用于合成運(yùn)動營養(yǎng)糖果:

運(yùn)動營養(yǎng)糖果的組成為：糖果的基本成分占糖果總量的5％，營養(yǎng)成分占糖果總量的95％，其中肌酸5000g(一水肌酸2500g、三肌酸蘋果酸1000g、肌酸鹽酸鈣1500g)、大豆低聚肽500g，碳水化合物6000g(葡萄糖2000g、蔗糖1000g、低聚糖1000g、果糖2000g)，維生素10g(維生素B12g、維生素B68g)，氨基酸5000g(纈氨酸1000g、谷氨酰胺1000g、異亮氨酸3000g)和礦物質(zhì)0.01g(鈉采用氯化鈉、含鈉0.01g)。將上述稱量好的物質(zhì)混合，加入所述糖漿混合物，攪拌均勻，冷卻成型、切割、涂層、包裝，即得。

制備^[2]

步、

a)使肌酸與鹽酸或硫酸發(fā)生中和反應(yīng)，生成肌酸鹽酸鹽/肌酸硫酸鹽，

b)使蘋果酸與氫氧化鈉或氫氧化鈣發(fā)生中和反應(yīng)，生成蘋果酸鈉鹽/蘋果酸鈣鹽；

第二步、使肌酸鹽酸鹽/肌酸硫酸鹽與蘋果酸鈉鹽/蘋果酸鈣鹽發(fā)生交換反應(yīng)，生成二肌酸蘋果酸和氯化鈉/氯化鈣或硫酸鈉/硫酸鈣；

第三步、用滲透膜技術(shù)分離所含無機(jī)鹽氯化鈉/氯化鈣后(硫酸鈉/鈣可直接過濾分離)得到的濾液經(jīng)濃縮脫水，烘干即得到二肌酸蘋果酸成品。

由于本方法采用鹽交換法來合成三肌酸蘋果酸，使得三肌酸蘋果酸的品質(zhì)得到保證，純度不低于99.8％。

主要參考資料

[1] 欒紹嶸, 朱以華, 謝小波, 張杰, 石曉亮, & 朱超. (2008). 離子色譜法檢測二肌酸蘋果酸氯化鉍配合物中的氯離子含量. 分析試驗(yàn)室, 27(b12), 201-203.

[2] 張菊梅, 吳清平, 周小燕, & 蔡芷荷. (1999). L-蘋果酸的生理功能及應(yīng)用前景. 藥物生物技術(shù), 24(1), 116-117.

[3] 劉剛, 馮美云, 張纓, 高瑩, & 樊慶敏. (2009). 補(bǔ)充蘋果酸復(fù)合營養(yǎng)液對拳擊運(yùn)動員抗疲勞能力的影響. 北京體育大學(xué)學(xué)報(bào)(5), 47-49.