77-83-8
中文名稱
楊梅醛
英文名稱
Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate
CAS
77-83-8
EINECS 編號(hào)
201-061-8
分子式
C12H14O3
MDL 編號(hào)
MFCD00022338
分子量
206.24
MOL 文件
77-83-8.mol
更新日期
2024/12/18 11:39:13
77-83-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-芐基-2,3-環(huán)丁酸乙酯3-甲基-3-苯基縮水甘油酸乙酯
楊梅醛
3-甲基-3-苯基環(huán)氧乙烷羧酸乙酯
甲基苯基縮水甘油酸乙酯
十六碳醛
B-苯基環(huán)氧丁酸乙酯
草莓醛
甲基苯基環(huán)氧丙酸乙酯
洋莓醛
楊梅醛/十六碳醛/3-甲基-3-苯基縮水甘油酸乙酯
3-甲基-3-苯基縮水甘油酸乙酯,CIS +TRANS
甲基苯基環(huán)氧丙酸乙酯
3-甲基-3-苯基-縮水甘油酸
英文別名
3-Methyl-3-phenyl glycidic acid ethyl esterALDEHYDE C-16
ETHYL 2,3-EPOXY-3-PHENYLBUTYRATE
ETHYL 3-METHYL-2,3-EPOXY-HYDROCINAMIC ACID
ETHYL 3-METHYL-3-PHENYLGLYCIDATE
ETHYL 3-PHENYL-2,3-EPOXYBUTYRATE
ETHYL-A B-EPOXY-B-METHYLHYDROCINNAMATE
ETHYL BETA-METHYL-BETA-PHENYLGLYCIDATE
ETHYL METHYL PHENYL GLYCIDATE
FEMA 2444
GLYCIDIC ACID, 3-METHYL-3-PHENYL:ETHYL ESTER
STRAWBERRY ALDEHYDE
2,3-epoxy-3-phenyl-butanoicaciethylester
2,3-Epoxy-3-phenylbutyric acid, ethyl ester
3-methyl-3-phenyl-oxiranecarboxylicacid,ethylester
3-methyl-3-phenyl-oxiranecarboxylicacidethylester
3-methyl-3-phenyl-oxiranecarboxylicaciethylester
alpha,beta-Epoxy-beta-methylhydrocinnamic acid, ethyl ester
alpha,beta-epoxy-beta-methylhydrocinnamicacid,ethylester
alpha,beta-epoxy-beta-methyl-hydrocinnamicaciethylester
所屬類(lèi)別
食品添加劑：人造香料 所屬類(lèi)別一
食品添加劑: 食品香料 所屬類(lèi)別二
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色至淺黃色液體，具有強(qiáng)烈草莓水果香氣。沸點(diǎn)260℃。溶于乙醇、乙醚，能與鄰苯二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。大白鼠經(jīng)口LD505.47g/kg，ADI 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1996)。
沸點(diǎn)272-275 °C(lit.)
密度1.087 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2444
折射率n20/D 1.505(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
儲(chǔ)存條件2-8°C
形態(tài)透明液體
顏色無(wú)色至淺橙色至黃色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet fruity strawberry floral honey fatty
香型fruity
JECFA Number1577
BRN12299
LogP2.43
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)77-83-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Glycidic acid, 3-methyl-3-phenyl, ethyl ester(77-83-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Ethyl methylphenylglycidate (77-83-8)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H317-H411
防范說(shuō)明P261-P272-P273-P280-P302+P352-P333+P313
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類(lèi)別碼R10-R36/37/38
安全說(shuō)明S16-S26-S36/37/39
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 1993 3/PG 3
WGK Germany2
RTECS號(hào)MW5250000
TSCAYes
海關(guān)編碼29189090
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)77-83-8(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于調(diào)配日化香精和飼料香精用途二
在日用香精中有提調(diào)香氣作用，在食用香精中也經(jīng)常使用用途三
GB 2760一96規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、櫻桃、蘋(píng)果香精，并常與十四醛配合使用。用途四
草莓醛是我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定暫時(shí)允許使用的食品香料，主要用于配制櫻桃、葡萄、蘋(píng)果、草莓等水果型食用香精。在膠姆糖中使用量為470mg/kg；軟飲料中5.6mg/kg，糖果中21mg/kg；烘烤食品中18mg/kg；布丁類(lèi)中13mg/kg；冷飲中6.7mg/kg。用途五
本品具有強(qiáng)烈的楊梅香，通常在稀釋后用作楊梅香精的調(diào)合原料，也用于化妝品，在調(diào)合玫瑰、風(fēng)信子和仙客來(lái)等化妝品用花精漬時(shí)，加入微量本品就可產(chǎn)生特殊效果。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
QB 1785--1993含量/%@≥98.0
相對(duì)密度d2525@1.086～1.112
折射率nD20@1.504~1.513
酸值@≤2.0
溶解度(25℃)1mL試樣溶于4mL70%(體積分?jǐn)?shù))乙醇
香氣@強(qiáng)烈果香，似草莓香氣
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
▼
▲
指標(biāo)名標(biāo)
QB 1785-93(強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn))
FCC,1997
含量
≥98%
≥98.0%(兩種異構(gòu)體之和)
折射率(nD20)
1.5040~1.5130
1.504～1.513
相對(duì)密度(d2525)
1.0860~1.1120
1.086～1.096
酸值(OT-4)
≤2.0
≤2.0
醇中溶解度(OT-43)
llml溶于4mL 70%乙醇(25℃)
-
色狀
無(wú)色至淡黃色液體，不超過(guò)8號(hào)色標(biāo)
-
香氣
強(qiáng)烈果香，似草莓香氣
-
制備方法
方法一
由苯丙酮與鏟氯乙酸乙酯的苯(或二甲苯)混合液中，邊攪拌邊加入細(xì)粉狀氨基鈉，保持15~20℃4小時(shí)，加入冰塊，油層經(jīng)洗滌后真空蒸餾而得。方法二
由氯乙酸乙酯與苯乙酮在氨基鈉或乙醇鈉存在下縮合，反應(yīng)結(jié)束后經(jīng)中和、水洗、分離，先常壓蒸餾，再減壓蒸餾得產(chǎn)品。方法三
本品無(wú)系人工合成，由苯乙酮與氯代乙酸乙酯在乙醇鈉存在下縮合，即通過(guò)克蘭蓀（Claisen）反應(yīng)制得。以苯乙酮計(jì)，收率40%左右。常見(jiàn)問(wèn)題列表
含量分析
方法一精確稱取試樣約1g，按酯測(cè)定法(OT-18)中的方法一測(cè)定。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取103.1。方法二用氣相色譜法(GT-10-4)測(cè)定。條件為：
柱1.6 m×3.0mm內(nèi)徑玻璃柱。填料為改進(jìn)曩聚乙二醇20M(SPl000)4%，載體為硅藻土載體。氣為氦或氮；流速50ml/min。檢測(cè)器用FID，操作溫度250℃。柱溫：等溫段約200℃；進(jìn)樣溫度約225℃。
取試樣1.0μl，注入氣相色譜儀。所得的色譜中有兩個(gè)高度基本上是相等的主峰，它們是順式和式楊梅醛的兩種異構(gòu)體，其周?chē)腥舾奢^矮的峰。，據(jù)順式和反式異構(gòu)體的峰的高度或峰的面積即可求出草梅醛的含量。
毒性
Adl 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。GRAS(FDA，182．60，2000)
LD50 5470mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料5.6；冷飲6.7糖果21；焙烤食品18；布丁類(lèi)13；膠姆糖470