111-62-6
中文名稱
油酸乙酯
英文名稱
ETHYL OLEATE
CAS
111-62-6
EINECS 編號
203-889-5
分子式
C20H38O2
MDL 編號
MFCD00009579
分子量
310.51
MOL 文件
111-62-6.mol
更新日期
2024/12/22 16:34:14
111-62-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
(Z)-9-十八烯酸乙酯9-十八烯酸乙酯
十八烯酸乙酯
油酸乙酯
油酸乙基酯
順-9-十八烯酸乙酯
油酸乙酯, TECH
英文別名
DELTA 9 CIS OCTADECENOIC ACID ETHYL ESTERETHYL OLEATE
ETHYL (Z)-9-OCTADECENOATE
FEMA 2450
OLEIC ACID ETHYL ESTER
(Z)-9-Octadecenoic acid ethyl ester
(Z)-9-Octadecenoicacidethylester
9-Octadecenoicacid(Z)-,ethylester
cis-octadec-9-enoicacidethylester
Ethyl (9Z)-9-octadecenoate
Ethyl cis-9-octadecenoate
Ethyl(Z)-9-octadeceneoate
ethylcis-9-octadecenoate
ethyloleate,mixtureofisomers
octadec-9-enoicacid,ethylester
oleic
ETHYL OLEATE, TECH., 70%
ETHYL OLEATE, BP
Ethyl oleate, mixture of homologeous fatty acid esters, 98%
Ethyl oleate, tech., mixture of isomers, 90%
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淡黃色油狀液體。呈鮮花香氣。沸點205-208℃。不溶于水，溶于乙醇和乙醛。
熔點−32 °C(lit.)
沸點216-218 °C15 mm Hg
密度0.87 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2450
折射率n20/D 1.451(lit.)
閃點>230 °F
儲存條件−20°C
溶解度氯仿：可溶,10%
形態(tài)油狀液體
顏色透明
氣味 (Odor)at 100.00 %. fatty oily dairy milky waxy tallow
香型fatty
敏感性感光
JECFA Number345
Merck6828
BRN1727318
Dielectric constant3.2（28℃）
InChIKeyLVGKNOAMLMIIKO-VAWYXSNFSA-N
LogP8.69
CAS 數(shù)據(jù)庫111-62-6(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息9-Octadecenoic acid (Z)-, ethyl ester(111-62-6)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Ethyl oleate (111-62-6)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于表面活性劑和其他有機化學(xué)品的制備，也用作香料用途二
用作氣相色譜固定液、溶劑、潤滑劑及樹脂的韌化劑用途三
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用途四
用作潤滑劑、抗水劑、樹脂韌化劑。用途五
潤滑劑?？顾畡?。樹脂韌化劑。氣相色譜固定液(最高使用溫度120℃，溶劑為甲醇、乙醚)。參考質(zhì)量標準
FCC，1996；FAO/WHO，1998▼
▲
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率
1.448～1.453
相對密度
0.868~0.873
皂化值(OT-40)
175～190
含量(GT-10-4)
≥99.0%
常見問題列表
應(yīng)用
油酸乙酯在常溫常壓下為無色油狀液體狀，具有顯著的香氣，不溶于水，但是可溶于大部分有機溶劑。油酸乙酯屬于酯類衍生物，是一種常用的食用香料添加劑，在食品飲料的生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用。此外化合物也是一種常用的有機合成中間體和精細化工生產(chǎn)原料，也用于潤滑劑、抗水劑、樹脂韌化劑的生產(chǎn)。合成
在一個干燥的反應(yīng)燒瓶中，將油酸(1 mmol )和乙醇(170 mmol)混合在一起，然后將反應(yīng)混合液加熱至343 K并保持這個溫度攪拌反應(yīng)2 h。然后向反應(yīng)混合物中加入SnBr2催化劑，所得的反應(yīng)混合物繼續(xù)攪拌反應(yīng)若干個小時，反應(yīng)結(jié)束后將反應(yīng)混合物直接通過硅藻土過濾除去反應(yīng)體系中不溶性沉淀，所得的濾液用水和乙酸乙酯進行萃取，分離出有機層并用無水硫酸鈉干燥，過濾除去干燥劑，所得的濾液在真空下濃縮，殘余物通過硅膠柱層析進行分離純化即可得到目標產(chǎn)物分子油酸乙酯。
圖 油酸乙酯的合成路線
毒性
GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料、冰淇淋、明膠和布丁0.10；糖果40；焙烤制品55。適度為限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
油酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Sigma Aldrich
111-62-6(sigmaaldrich)TCI Shanghai
油酸乙酯Ethyl Oleate,>95.0%(GC)(111-62-6)