659-70-1
中文名稱
異戊酸異戊酯
英文名稱
3-Methylbutyl 3-methylbutanoate
CAS
659-70-1
EINECS 編號
201-730-4
分子式
C10H20O2
MDL 編號
MFCD00048369
分子量
172.26
MOL 文件
659-70-1.mol
更新日期
2024/12/19 08:50:56
659-70-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
戊酸戊酯異戊酸異戊酯
3-甲基丁酸3-甲基丁基酯
蘋果香精
蘋果油
纈草酸戊酯
異戊酸異戊酯
異戊酸異戊酯
英文別名
2(3)-METHYL BUTANOIC-1-ACID:2(3)-METHYL BUTYL-1-ESTER3-Methylbutyl 3-methylbutanoate
3-METHYLBUTYL 3-METHYLBUTYRATE
3-METHYLBUTYL ISOVALERATE
AMYL VALERATE
FEMA 2085
ISOAMYL ISOPENTANOATE
ISOAMYL ISOVALERATE
ISOPENTYL ISOPENTANOATE
ISOPENTYL ISOVALERATE
ISOVALERIC ACID ISOAMYL ESTER
(3-methyl-1-butyl)3-methylbutanoate
3-methyl-butanoicaci3-methylbutylester
3-methyl-butanoicacid3-methyl-butylester
3-methylbutanoicacid3-methylbutylester
Apple oil
Appleoil
Butanoicacid,3-methyl-,3-methylbutylester
Isoamyl valerianate
iso-Amylvalerianate
所屬類別
香精與香料:脂肪族羧酸酯 所屬類別一
飼料添加劑: 誘食劑和增香劑 所屬類別二
食品添加劑: 食品香料 所屬類別三
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色透明液體,具有蘋果、香蕉等水果香氣。 易溶于乙醇、乙醚、苯等有機溶劑,難溶于水。
熔點-58.15°C
沸點192-193 °C(lit.)
密度0.854 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.8 hPa (20 °C)
FEMA2085
折射率n20/D 1.412(lit.)
閃點152 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度0.016克/升
形態(tài)透明液體
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet fruity green ripe apple jammy tropical
香型fruity
水溶解性48.1mg/L at 20℃
JECFA Number50
Merck5121
LogP3.8 at 35℃
CAS 數(shù)據(jù)庫659-70-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Butanoic acid, 3-methyl-, 3-methylbutyl ester(659-70-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息3-Methylbutyl isovalerate (659-70-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H411
防范說明P273-P391-P501
危險品標(biāo)志Xi
危險類別碼R36/37/38
安全說明S26-S36/37/39
WGK Germany2
RTECS號NY1508000
海關(guān)編碼29156000
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于配制食用、日用香精用途二
異戊酸異戊酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料,使用范圍較廣,常用于調(diào)制香蕉、蘋果、桃子等果香型食用香精。用量按正常生產(chǎn)需要,一般在口香糖中390mg/kg、焙烤食品中41mg/kg、糖果中33mg/kg、冷飲中14g/kg。用途三
飲料、冷飲等。用量0.05%~0.1%。用途四
異戊酸異戊酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料,使用范圍較廣,常用于調(diào)制香蕉、蘋果、桃等果香型食用香精,用量按正常生產(chǎn)需要,一般在口香糖中390mg/kg;焙烤食品中41mg/kg;糖果中33mg/kg;冷飲中14mg/kg。用途五
可作為修飾劑用于山楂花型、蘋果花型等香精中。是配制食用蘋果香精的主要香料。也適用于其他如鳳梨、香蕉、杏子、櫻桃、蜜香、桃子、芒果、懸鉤子、草莓、胡桃、圓醋栗、香莢蘭豆等食用香精,常用其酒香于香檳、朗姆型酒中。煙草香精中也用之。用途六
GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蘋果、杏子、櫻桃、桃子、芒果、樹莓、草莓、胡桃、香蕉和漿果類及酒、煙類等香精。用途七
主要用作食用香精。該品作為食品賦香劑使用范圍很廣,常用于調(diào)制蘋果、香蕉、桃等果香型香精。食品中最大的用量約為500ppm,該品還可用于合成醫(yī)藥,溶劑。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
QB3789—1999▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.411~1.415
酸值
≤1.0
相對密度d2525
0.852~0.855
餾出量(185~195℃)/%
≥95
重金屬(以Pb計)/%
≤0.001
砷(以As計)/%
≤0.0003
色狀
色澤不超過3號色標(biāo)
香氣
似蘋果香氣
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
QB 3789~1999▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.411~1.415
酸值
≤1.0
相對密度d2525
0.852~0.855
餾出量(185~195℃)/%
≥95
重金屬(以Pb計)/%
≤0.001
砷(以As計)/%
≤0.0003
色狀
色澤不超過3號角標(biāo)
香氣
似蘋果香氣
制備方法
方法一
由雜醇油分離所得的異戊醇和以異戊醇通過兩次氧化后精制所得的異戊酸在硫酸存在下酯化而成。由異戊醇和異戊醛的蒸氣(240~280℃)在氫氣存在下通過銅鈾催化劑柱而得。
方法二
(1)電解氧化法。以異戊醇為原料,直接電解氧化物合成而得成品。再隔膜式電解槽的陽極室內(nèi)加入23.8g(0.28mol) 異戊醇、30mL 11.6%的硫酸水溶液,陰極室內(nèi)為5%的硫酸溶液,在26-33℃下,適當(dāng)攪拌,通電反應(yīng)。電解結(jié)束后,分出水層,每次用30mL乙醚萃取3次,萃取液蒸出乙醚后,再與有機層合并。最后用無水硫酸鈉干燥、分餾,收集191-194℃的餾分16.8g,分離產(chǎn)率70.6%折射率n20d1.4136。(2)酯化法。以雜醇油中分離而得的異戊醇為原料。先后將異戊醇、異戊酸和硫酸加入反應(yīng)釜,加熱回流反應(yīng)數(shù)小時。冷卻后用無水氯化鈣干燥后減壓蒸餾得產(chǎn)品。
方法三
電解氧化法以異戊醇為原料,直接電解氧化合成而得成品。在隔膜式電解槽的陽極室內(nèi)加入23.8g(0.28mol)異戊醇,30mL11.6%的硫酸水溶液,陰極室內(nèi)為5%的硫酸溶液。在26~33℃下,適當(dāng)攪拌,通電反應(yīng)。電解結(jié)束后,分出水層,每次用30mL乙醚萃取3次,萃取液蒸出乙醚后,再與有機層合并。最后用無水硫酸鈉干燥、分餾,收集191~194℃的餾分16.8g,分離產(chǎn)率70.6%,折射率nD20 1.4136。
2C5H11O4[電解]→C4H9COOC5H11
酯化法
以雜醇油中分離而得的異戊醇為原料。先后將異戊醇、異戊酸和硫酸加入反應(yīng)釜,加熱回流反應(yīng)數(shù)小時。冷卻后用10%的NaOH溶液中和,再水洗至中性,最后用無水氯化鈣干燥后減壓蒸餾得產(chǎn)品。
C4H9COOH+C5H11OH[H2SO4]→C4H9COOC5H11+H2O
方法四
將硫酸加于異戊酸和異戊醇的混合物中,加熱回流,經(jīng)分離后用堿液中和剩余的游離酸,再經(jīng)蒸餾精制即得,或用重鉻酸鉀氧化異戊醇和濃硫酸的混合物,生成的異戊酸與異戊醇進行酯化反應(yīng)而得。常見問題列表
含量分析
準(zhǔn)確稱取試樣1.5g,按酯測定法(OT-18)中方法一測定。計算中的當(dāng)量因子(e)取86,14。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。
毒性
GRAS(FEMA)。LD50 13956 mg/kg(兔子,經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg):軟飲料8.5;冷飲14;糖果33;焙烤食品41;布丁類1.0~61;膠姆糖食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量(g/kg)
最大允許殘留量(g/kg)
異戊酸異戊酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Sigma Aldrich
659-70-1(sigmaaldrich)TCI Shanghai
異戊酸異戊酯Isoamyl Isovalerate,>98.0%(GC)(659-70-1)