532-32-1
中文名稱
苯甲酸鈉
英文名稱
Sodium benzoate
CAS
532-32-1
EINECS 編號(hào)
208-534-8
分子式
C7H5NaO2
MDL 編號(hào)
MFCD00012463
分子量
144.1
MOL 文件
532-32-1.mol
更新日期
2024/12/22 16:34:15
532-32-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
安息香酸鈉苯甲酸鈉
苯甲酸鈉鹽
苯酸鈉
苯鉀酸鈉
苯甲酸鈉
安息香酸鈉
苯甲酸鈉(安息香酸鈉鹽)
苯甲酸鈉 SODIUM BENZOATE
安息酸鈉
苯甲酸鈉(食品級(jí))
英文別名
BENZOIC ACID SODIUM SALTBENZOTRON(R)
FEMA 3025
NATRII BENZOAS
PUROX S
SODIUM BENZOATE
antimol
benzoansodny
benzoatedesodium
benzoateofsoda
benzoatesodium
benzoesaeure(na-salz)
femanumber3025
sobenate
sodiumbenzoate,medicinal
sodiumbenzoicacid
ucephan
benzoic acid sodium crystalline
benzoic acid sodium sigmaultra
SODIUM BENZOATE BP 93
所屬類別
原料藥：消毒防腐藥 所屬類別一
食品添加劑: 防腐殺蟲(chóng)劑: 防腐劑 所屬類別二
食品添加劑: 防腐劑 所屬類別三
飼料添加劑: 飼料貯存添加劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色結(jié)晶或顆粒，或無(wú)色粉末，帶有甜澀味。 溶于水和乙醇、甘油、甲醇。
溶解性溶于水和乙醇、甘油、甲醇。
熔點(diǎn)>300 °C(lit.)
密度1,44 g/cm3
蒸氣壓0Pa at 20℃
FEMA3025
閃點(diǎn)>100°C
儲(chǔ)存條件Store at RT.
溶解度H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
酸度系數(shù)(pKa)4.03[at 20 ℃]
形態(tài)晶體、顆粒、薄片或結(jié)晶粉末
顏色白色
PH值7.0-8.5 (25℃, 1M in H2O)
氣味 (Odor)odorless
水溶解性可溶于水
Merck14,8582
BRN3572467
穩(wěn)定性穩(wěn)定，但可能對(duì)水分敏感。與強(qiáng)氧化劑、堿、無(wú)機(jī)酸不相容。
InChIKeyWXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M
LogP1.88
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)532-32-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Sodium benzoate(532-32-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Sodium benzoate (532-32-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H319
防范說(shuō)明P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R36/37/38-R62-R63-R68
安全說(shuō)明S24/25
WGK Germany1
RTECS號(hào)DH6650000
TSCAYes
海關(guān)編碼29163100
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)532-32-1(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等用途二
用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑用途三
防腐劑；抗微生物劑。用途四
苯甲酸鈉液室重要的酸型飼料防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見(jiàn)苯甲酸。此外，也可作為食品的防腐劑。用途五
苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見(jiàn)苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。用途六
該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。用途七
用作血清膽紅素試驗(yàn)的助溶劑、食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
GBl902—94▼
▲
含量(以干基計(jì))/%
≥99.0
酸堿度
符合規(guī)定
溶狀
符合規(guī)定
氯化物(以Cl-計(jì))/%
≤0.05
硫酸鹽(以SO42-計(jì))/%
≤0.1
干燥失重/%
≤1.5
重金屬(以Pb計(jì))/%
≤0.001
砷(以As計(jì))/%
≤0.0002
易氧化物
通過(guò)試驗(yàn)
鄰苯二甲酸
通過(guò)試驗(yàn)
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)三
GB 1902—1994▼
▲
含量(以干基計(jì))/%
≥99.0
酸堿度
符合規(guī)定
溶狀
符合規(guī)定
氯化物(以Cl-計(jì))/%
≤0.05
硫酸鹽(以SO42-計(jì))/%
≤0.1
干燥失重/%
≤1.5
重金屬(以Pb計(jì))/%
≤0.001
砷(以As計(jì))/%
≤0.0002
易氧化物
通過(guò)試驗(yàn)
鄰苯二甲酸
通過(guò)試驗(yàn)
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
GB 1902—94 FAO/WHO，1996(強(qiáng)制性國(guó)標(biāo))含量(干基計(jì))@≥99.0%@≥99.0%
干燥失重(105℃)@≤1.5%(至恒重)@≤1.5%(4h)
溶狀@符合規(guī)定
酸堿度@符合規(guī)定@正常
氯化物(以Cl計(jì)；GT-8-2；試樣1g)@≤0.050%
重金屬(GT-16-4)@≤0.001%(以Pb計(jì))@≤10mg/kg
砷(As計(jì))@≤0.0002%
硫酸鹽(SO4計(jì)；GT-30-2；試樣1g)@≤0.1%
易氧化物(同“07001，苯甲酸”)@通過(guò)試驗(yàn)@正常
鄰苯二甲酸(同“07001，苯甲酸”)@通過(guò)試驗(yàn)@-
易炭化物(GT-25)@-@不深于Q
含氯有機(jī)化物(以Cl計(jì)；GT-9)@≤0.07%
▼
▲
制備方法
方法一
由甲苯氧化法制取的苯甲酸和碳酸氫鈉、碳酸鈉或氫氧化鈉反應(yīng)而得。方法二
在中和鍋中用32%的純堿溶液將苯甲酸中和至Ph值為7.5，中和溫度控制在70℃。中和液用0.3%的活性炭脫色后真空吸濾，濾液經(jīng)濃縮、干燥即成粉狀苯甲酸鈉產(chǎn)品。C6H5COOH+Na2CO3→C6H5COONa
方法三
在中和鍋中用32%的純堿溶液將苯甲酸中和至PH為7.5，中和溫度控制在70℃。中和液用0.3%的活性炭脫色后真空吸濾，濾液經(jīng)濃縮、干燥即成粉狀苯甲酸鈉產(chǎn)品。方法四
由苯甲酸與碳酸氫鈉中和而得。將水和碳酸氫鈉加入中和鍋，加熱至沸溶解成碳酸氫鈉溶液。攪拌下投入苯甲酸，至反應(yīng)液pH為7-7.5。加熱使二氧化碳逸盡，加活性炭脫色半小時(shí)。抽濾，濾液濃縮后緩緩放入結(jié)片機(jī)液盤內(nèi)，經(jīng)滾筒干燥結(jié)片，粉碎，得苯甲酸鈉。消耗定額苯甲酸（99.5%）1045kg/t、碳酸氫鈉（98%）610kg/t。532-32-1(安全特性,毒性,儲(chǔ)運(yùn))
儲(chǔ)運(yùn)特性
庫(kù)房低溫, 通風(fēng), 干燥刺激數(shù)據(jù)
皮膚-人 10%/1小時(shí) 陽(yáng)性毒性分級(jí)
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50 4070 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 1600 毫克/立方米/4小時(shí)可燃性危險(xiǎn)特性
可燃, 火場(chǎng)排出含氧化鈉辛辣刺激煙霧類別
有毒物質(zhì)滅火劑
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土常見(jiàn)問(wèn)題列表
食物防腐劑
1870年，英國(guó)科學(xué)家H.Fleck在尋求一種酸來(lái)代替熟知的水楊酸時(shí)，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他確立了這種物質(zhì)的防腐作用，由于當(dāng)時(shí)對(duì)于苯甲酸鈉的安全性研究并不深入，而且生產(chǎn)技術(shù)不夠成熟，直到本世紀(jì)初才首次用于食品防腐，此后因?yàn)閮r(jià)格低廉成為全世界使用最多的防腐劑之一。苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉，是目前我國(guó)食品行業(yè)常用的食物防腐劑，無(wú)臭或微帶安息香的氣味，有甜澀味。在空氣中穩(wěn)定，露置空氣中可吸潮。天然存在于藍(lán)莓、蘋果、李子、小紅莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中，其殺菌性能較苯甲酸弱，1.180g苯甲酸鈉的殺菌力約相當(dāng)于1g苯甲酸。在酸性環(huán)境中，苯甲酸鈉對(duì)多種微生物有明顯抑制作用，pH在3.5時(shí)，0.05%溶液可以完全抑制酵母生長(zhǎng)，但當(dāng)PH在5.5以上時(shí)，對(duì)很多霉菌及酵母的作用較差。在堿性溶液中幾乎無(wú)作用。苯甲酸鈉進(jìn)入人體后，在生物轉(zhuǎn)化過(guò)程中，與甘氨酸結(jié)合成為尿酸，或與葡萄醛酸結(jié)合成葡萄糖苷酸，并全部從尿中排出體外，不在體內(nèi)蓄積。在正常用量范圍內(nèi)，對(duì)人體無(wú)毒害作用，是較安全的防腐劑?？捎糜谔妓犸嬃?、濃縮果汁、人造奶油、膠母糖膠基、果醬、果凍、醬油等。人體每日允許攝入量(ADI)為<5毫克/公斤體重(以苯甲酸計(jì))。
苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。(更新日期:2020-02-02)
用途
1.苯甲酸鈉可用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。
2.血清膽紅素試驗(yàn)的助溶劑。
3.用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑。
安全性
苯甲酸鈉的安全性近年來(lái)受到爭(zhēng)議，比如毒理學(xué)依據(jù)中大白鼠經(jīng)口LD50指標(biāo)，苯甲酸鈉為2700mg/kg，而山梨酸鉀為4920mg/kg（FAO/WHO，1994）。目前苯甲酸鈉是我國(guó)GB2760中允許使用的食品防腐劑，這說(shuō)明衛(wèi)健委認(rèn)可現(xiàn)階段苯甲酸鈉在食品中的安全性。
美國(guó)FDA規(guī)定食品中的苯甲酸鈉含量不得超過(guò)0.1%（以重量計(jì)）。國(guó)際化學(xué)品安全署的研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入647-835mg/kg體重的苯甲酸鈉不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。有調(diào)查顯示，人體過(guò)量食用苯甲酸及其鹽類，會(huì)出現(xiàn)肝臟的代謝功能障礙，人體血壓升高，心臟、腎功能異常等不良現(xiàn)象，甚至?xí)l(fā)肌肉酸中毒、昏厥和哮喘等病癥，故其應(yīng)用范圍日益縮小，有些國(guó)家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉，并對(duì)它的使用做出限制。
水中溶解度(g/100ml)
每100毫升水中的溶解克數(shù):53g/20℃
含量分析
取干燥后苯甲酸鈉試樣1.5g，放入一250ml錐形瓶中，加水25ml使之溶解，加乙醚50ml、溴酚。
毒性
ADI 0～5mg/kg。(以苯甲酸計(jì)，包括苯甲酸及其鹽類和酯類的總ADI值；FAO/WHO，2001)。LD50 4070mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
GRAS(FDA，§184．1733，2000)。
使用限量
GB 2760—2002：同“07001，苯甲酸”。膠姆糖膠基GMP(以苯甲酸計(jì))；預(yù)調(diào)酒0.2g/kg。FAO/WHO(1984，mg/kg)：人造奶油、餐用油橄欖、果醬和果凍、酸黃瓜、帶防腐劑的菠蘿濃汁1000(單用或與酸、山梨酸及其鹽類以及亞硫酸鹽類合用量，但亞硫酸鹽類不超過(guò)500，僅用于制造)；芒果醬250；速凍角條、魚(yú)塊、魚(yú)餡，GMP。
FDA、§18．1733(2000)：0.1%。
日本(以苯甲酸計(jì)，g/kg，本品g)：魚(yú)子醬2.5(本品2.95)；清涼飲料、糖漿及醬油0.6(本品0.7)；人造奶油1(如與山梨酸及其鹽類合用時(shí)，其合用量為1)；焙烤制品用水果醬和果汁(包括濃縮果汁)為1.0。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
苯甲酸鈉
膠基糖果
膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)
按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）
苯甲酸鈉
茶、咖啡、植物飲料類和濃縮茶飲料原漿
防腐劑
1.0
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
苯甲酸鈉（安息香酸鈉鹽）Benzoic acid, sodium salt, 99+%(532-32-1)
Alfa Aesar
苯甲酸鈉,99%Sodium benzoate, 99%(532-32-1)
Sigma Aldrich
532-32-1(sigmaaldrich)TCI Shanghai
苯甲酸鈉Sodium Benzoate,>98.0%(LC)(T)(532-32-1)