104-53-0
中文名稱
苯丙醛
英文名稱
Phenylpropyl aldehyde
CAS
104-53-0
EINECS 編號
203-211-8
分子式
C9H10O
MDL 編號
MFCD00007021
分子量
134.18
MOL 文件
104-53-0.mol
更新日期
2024/12/16 17:40:24
104-53-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
苯丙醛芐基乙醛
3-苯丙醛
3-苯基丙醛
氫化肉桂醛
Β-苯基丙醛
氫桂皮醛
Α-苯丙醛
英文別名
3-PHENYL-1-PROPANAL3-PHENYLPROPANAL
3-PHENYLPROPIONALDEHYDE
3-PHENYLPROPYL ALDEHYDE
BENZYLACETALDEHYDE
BETA-PHENYLPROPIONALDEHYDE
DIHYDRO CINNAMIC ALDEHYDE
FEMA 2887
HYDROCINNAMALDEHYDE
HYDROCINNAMIC ALDEHYDE
PHENYLPROPYL ALDEHYDE
TIMTEC-BB SBB006730
3-Phenylpropan-1-al
Benzenepropanal
Dihydrocinnamaldehyde
Phenylpropionaldehyde
Propionaidehyde, 3-phenyl-
Hydrocinnamide
HYDROCINNAMALDEHYDE, TECH., 90%
HYDROCINNAMALDEHYDE 90+% FCC
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體。沸點(diǎn)222℃，相對密度1.010-1.020，折射率1.520-1.532，閃點(diǎn)97℃，溶于2倍體積70%乙醇及大多數(shù)油脂類，酸值<5.0。帶有焦甜青而有些似蘇合香膏香和風(fēng)信子的甜鮮花香，也略有似兔耳草醛香氣，但帶暖甜辛香，桂香底蘊(yùn)，香氣強(qiáng)濃持久。
熔點(diǎn)-42 °C
沸點(diǎn)97-98 °C12 mm Hg(lit.)
密度1.019 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓15 hPa (98 °C)
FEMA2887
折射率n20/D 1.523(lit.)
閃點(diǎn)203 °F
儲存條件2-8°C
溶解度0.74毫克/升
形態(tài)液體
顏色透明無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fresh cortex green leaf foliage balsam storax
香型綠色
水溶解性Miscible with chloroform, dichloromethane, ethyl acetate, alcohol and ether. Immiscible with water.
敏感性空氣敏感
JECFA Number645
BRN1071910
InChIKeyYGCZTXZTJXYWCO-UHFFFAOYSA-N
LogP2.04
CAS 數(shù)據(jù)庫104-53-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息3-Phenylpropanal(104-53-0)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Benzenepropanal (104-53-0)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R36/38-R36/37/38
安全說明S26-S36-S37/39
WGK Germany2
RTECS號MW4890000
自燃溫度245 °C DIN 51794
TSCAYes
海關(guān)編碼29122900
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
廣泛用于配制各種花香型香精，特別是紫丁香、茉莉和玫瑰花香型香精用途二
GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制葡萄、櫻桃、桃、杏仁、香辛料等型香精。用途三
可少量用于風(fēng)信子、香石竹、鈴蘭、紫丁香、兔耳草花、依蘭、玫瑰、茉莉、甜豆花、葵花、木樨草、新刈草等香型香精，有增甜和增強(qiáng)香氣的效能。也可用于香薇、月桂、辛香、煙草香韻中。還可作為食用香料用于杏仁、漿果、葡萄、櫻桃、桃子、梅子、桂皮等香精中。用途四
廣泛用于配制各種花香型香精，特別是紫丁香、茉莉和玫瑰花香型香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
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醛含量(以容積計(jì))
≥90%
折射率(nD20)
l.520～1.532
相對密度(d2525)
1.010～1.020
酸值(OT-4)
≤10.0
氯化物試驗(yàn)(OT-13)
陰性
醇中溶解度
1ml溶于7mI60%乙醇，稀釋后不變
常見問題列表
理化性質(zhì)
苯丙醛在常溫常壓下為無色透明或者淺黃色液體狀，具有焦甜青而有些似蘇合香膏香和風(fēng)信子的甜鮮花香，也略有似兔耳草醛香氣，但帶暖甜辛香，桂香底蘊(yùn)，香氣強(qiáng)濃持久?？扇苡谒c大部分有機(jī)溶劑例如氯仿，二氯甲烷和乙酸乙酯等。其是肉桂醛的氫化產(chǎn)物，具有醛的通性，容易被氧化，具有很高的化學(xué)反應(yīng)活性。含量分析
用移液管吸取試樣5ml，放入一100ml具刻度的細(xì)頸燒瓶中，加10%(W/W)焦亞硫酸鈉液70ml。在水浴上將內(nèi)容物加熱至50～60℃，并強(qiáng)烈振搖燒瓶15min。靜置，當(dāng)液層充分分離后，再加上述焦亞硫酸鈉液，使油層液面到達(dá)瓶頸刻度處。所分出的油層不得超過0.5ml。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料1.0；冷飲1.7；糖果5.0；焙烤食品5.5；布丁類4.3。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
苯丙醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
3-苯基丙醛 3-Phenylpropionaldehyde, 95%(104-53-0)
Sigma Aldrich
104-53-0(sigmaaldrich)