101-41-7
中文名稱
苯乙酸甲酯
英文名稱
Methyl phenylacetate
CAS
101-41-7
EINECS 編號(hào)
202-940-9
分子式
C9H10O2
MDL 編號(hào)
MFCD00008453
分子量
150.17
MOL 文件
101-41-7.mol
更新日期
2024/12/19 09:12:52
101-41-7 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
苯乙酸甲酯 英文別名
FEMA 2733METHYL ALPHA-TOLUATE
METHYL A-TOLUATE
METHYL BENZYLFORMATE
METHYL PHENYLACETATE
PHENYLACETIC ACID METHYL ESTER
Acetic acid, phenyl-, methyl ester
Benzeneaceticacid,methylester
Mephaneine
Methyl 2-phenylacetate
Methyl benzeneacetate
Methyl ester of Phenylacetic acid
methyl phenylethanoate
methylalpha-phenylacetate
methylbenzeneacetate
methylbenzeneethanoate
methylphenylethanoate
phenyl-aceticacimethylester
Methyl phenylacetate/Phenylacetic acid methyl ester
Phenylacetic Acid Phenylacetate
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體。沸點(diǎn)215℃，131-132℃（6.67kPa），相對(duì)密度1.044（16/4℃），折光率1.5075，閃點(diǎn)90℃。
溶解性與乙醇、乙醚混溶，溶于丙酮，不溶于水。
熔點(diǎn)107-115 °C
沸點(diǎn)218 °C(lit.)
密度1.066 g/mL at 20 °C(lit.)
蒸氣壓16.9-75Pa at 20℃
FEMA2733
折射率n20/D 1.503(lit.)
閃點(diǎn)195 °F
儲(chǔ)存條件Store below +30°C.
溶解度可溶于氯仿（少許）、甲醇（少許）
形態(tài)neat
比重1.07
顏色無色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet floral honey spice waxy almond
香型honey
水溶解性可與水混溶。
JECFA Number1008
Merck14,7268
BRN878795
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)堿不相容。
InChIKeyCRZQGDNQQAALAY-UHFFFAOYSA-N
LogP1.91-2.09 at 21.9-25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫101-41-7(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Benzeneacetic acid, methyl ester(101-41-7)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Methyl phenylacetate (101-41-7)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H227-H303
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xn
危險(xiǎn)類別碼R21
安全說明S23-S24/25
WGK Germany2
RTECS號(hào)AJ3175000
TSCAYes
海關(guān)編碼29163500
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)101-41-7(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作香料，用于配制蜂蜜、巧克力、煙草等型香精用途二
香料。主要用以配制蜂蜜、巧克力和煙草等型香精。用途三
苯乙酸甲酯具有蜂蜜般甜味并稍帶麝香香氣，常用于調(diào)制花香型香精，如用于玫瑰、野薔薇等香精，用于煙草和肥皂。該品也用于有機(jī)合成和藥物阿托品、山莨菪堿（合成法）的制造。用途四
用于有機(jī)合成和藥物阿托品、山莨菪堿（合成法）的制造。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.503～1.509
相對(duì)密度(d2525)
1.061～1.067
酸值(OT-4)
≤1.0
氯化物試驗(yàn)(OT-13)
陰性
醇中溶解度
lml溶于6mL 60%乙醇
制備方法
方法一
由苯乙酸或苯乙腈甲酯化而成。方法二
由苯乙腈經(jīng)水解酯化而得。將甲醇入干燥的搪玻璃反應(yīng)鍋，攪拌冷卻至30℃以下，滴加硫酸，加完后升溫至90℃，開始滴加苯乙腈，溫度控制在95℃左右，在1.5h加完。在95-100℃反應(yīng)6h后，冷卻至40℃以下，加入相當(dāng)于反應(yīng)液0.6倍左右的水稀釋。靜置分出酸水，加入碳酸鈉飽和溶液進(jìn)行中和、洗滌，棄去水層。用無水氯化鈣脫水，在減壓下分餾，即得苯乙酸甲酯，收率80%。另一種制法是將氯化芐、無水甲醇和水在回流下通氯化氫至飽和，放置2-3h，加熱1h也可生成該品。上下游產(chǎn)品信息
下游產(chǎn)品
2-苯基丙二酰胺{2-[6-(2-氯苯氧基)-5-氟嘧啶-4-基氧]苯基}(5,6-二氫-1,4,2-二噁嗪-3-基)甲酮O-甲基肟Α-甲?；揭宜?-(1-甲基乙基)-8-氮雜雙環(huán)[3.2.1]辛酯托品酸Α-(羥甲基)苯乙酸8-(1-甲基乙基)-8-氮雜雙環(huán)[3.2.1]辛-3-基酯Α-甲?；揭宜峒柞?/a>二芐基甲酮甲基-Α-D-吡喃鼠李糖苷甲基 2-[4-(氯磺酰)苯基]醋酸鹽對(duì)硝基苯乙酸甲酯N,N-二乙基苯乙酰胺2-異丙基-2-苯基乙酸4-氯甲基苯乙酸甲酯2-(2-溴苯基)乙酸甲酯甲基苯乙基醚苯乙酸-2-甲基丙酯2-ISOPROPYL-5-METHYLCYCLOHEXYL PHENYLACETATE常見問題列表
性質(zhì)
無色液體。香氣：有強(qiáng)烈的、甜潤(rùn)的、細(xì)膩的蜂蜜樣香味。相對(duì)密度(水=1)：1.061-1.069。溶解性：與乙醇、乙醚混溶，溶于丙酮，不溶于水。結(jié)構(gòu)特性
苯乙酸甲酯的沸點(diǎn)較高，這是由于它的分子中含有較多的碳氧鍵，這些碳氧鍵需要消耗一定的能量才能打破它們之間的相互作用力，從而使得苯乙酸甲酯的沸點(diǎn)升高。苯乙酸甲酯本質(zhì)上是一種酯類化合物，具有酯的常規(guī)物理化學(xué)性質(zhì)，可以水解成相應(yīng)的酸和醇類化合物，也可以進(jìn)行酯交換反應(yīng)生成一個(gè)新的酯類化合物。
應(yīng)用
苯乙酸甲酯用于食用香精配方中，用于配制蜂蜜、巧克力、煙草等型香精；也可用于日化香精中，用于調(diào)配玫瑰、東方型等香型香精。IFRA沒有限制規(guī)定。含量分析
按酯測(cè)定法(OT-18)中的方法一測(cè)定。所取試樣量為1 g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取75.09。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。
毒性
ADI尚未規(guī)定(FAO/WHO，1994)。LD502550 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料3.9；冷飲2.5；糖果13；焙烤食品12；布丁類0.10；膠姆糖11；糖漿37。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
苯乙酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
苯乙酸甲酯Methyl phenylacetate, 99+%(101-41-7)
Sigma Aldrich
101-41-7(sigmaaldrich)TCI Shanghai
苯乙酸甲酯Methyl Phenylacetate,>99.0%(GC)(101-41-7)