常用名 D-酒石酸

別  名 (2S,3S)-2,3-二羥基琥珀酸 | D-(-)-2,3-二羥基丁二酸 | D（-）-酒石酸 | D-(-)-2,3-二羥基琥珀酸 

英文名 D-Tartaric acid

CAS號 147-71-7

EINECS 205-695-6 

分子式 C4H6O6 

分子量 150.087

密  度 1.9±0.1 g/cm3 

沸  點 399.3±42.0 °C 

閃  點 209.4±24.4 °C

熔  點 166-170oC

性  狀 白色晶體

溶解性 溶于水、沸水、甲醇、乙醇、丙醇，溶于甘油

用  途

1.用作醫(yī)藥拆分劑、食品添加劑、生化試劑等.用途：本品廣泛用于食品工業(yè)，如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等。 

2.用作色譜分析試劑及掩蔽劑

3.酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸化劑，這一用途與檸檬酸類似。酒石酸與單寧合用，可作為酸性染料的媒染劑，也用于照相行業(yè)的某些顯影和定影操作，其鐵鹽具有光敏性，因此可用于制作藍(lán)圖。酒石酸能與多種金屬離子絡(luò)合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。酒石酸鉀鈉（羅謝爾鹽）可配制費(fèi)林試劑，還可用于醫(yī)藥作為緩瀉劑和利尿劑，還用作辛可芬的中間體。其晶體有壓電性質(zhì)，可用于電子工業(yè)。