L-蘋(píng)果酸97-67-6
L-蘋(píng)果酸
中文同義詞:L-蘋(píng)果酸;L-羥基丁二酸;L-羥基琥珀酸;L-馬來(lái)酸;L-MALICACIDL-蘋(píng)果酸;L-蘋(píng)果酸/L-羥基琥珀酸/L-羥基丁二酸/(S)-羥基丁二酸/L-丁醇二酸;L-蘋(píng)果酸10000G廠(chǎng)家
英文名稱(chēng)：L-(-)-Malic Acid
CAS號(hào)：97-67-6
分子式：C4H6O5
分子量：134.09
EINECS號(hào)：202-601-5
屬性
熔點(diǎn) 101-103 °C(lit.)
比旋光度 -2 º (c=8.5, H2O)
沸點(diǎn) 167.16°C (rough estimate)
密度 1.60
FEMA 2655 | L-MALIC ACID
折射率 -6.5 ° (C=10, Acetone)
閃點(diǎn) 220 °C
儲(chǔ)存條件 Store at RT.
溶解度 H2O: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless
形態(tài)Powder
顏色White
比重1.595 (20/4℃)
PH值2.2 (10g/l, H2O, 20℃)
酸度系數(shù)(pKa)(1) 3.46, (2) 5.10(at 25℃)
旋光性 (optical activity)[α]20/D 30±2°, c = 5.5% in pyridine
水溶解性 soluble
Merck 14,5707
JECFA Number619
BRN 1723541
InChIKeyBJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
安全信息
類(lèi)別:酶制劑;酸度調(diào)節(jié)劑;碳水化合物類(lèi);植物生化提取物;醫(yī)藥原料;食品添加;生化試劑;醫(yī)藥中間體;
性質(zhì)白色或無(wú)色粉末。
難熔于水。不熔于乙醇。
用途L-蘋(píng)果酸用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂(lè)），冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑。用途還包括用作藥品、化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、紡織工業(yè)中的阻凝劑，聚脂纖維的熒光增白劑的原料。氨基酸衍生物的選擇性α-氨基保護(hù)試劑；多功能合成因子，用于制備包括κ-阿片受體激動(dòng)劑、1α,25-二羥基維生素D3類(lèi)似物和磷內(nèi)酯霉素B在內(nèi)的手性化合物；用于測(cè)定蘋(píng)果酸脫氫酶的底物用途γ-氨基丁酸合成酶抑制劑。用途用作食品添加劑、藥品原料
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關(guān)鍵字： 97-67-6;L-蘋(píng)果酸;L-羥基丁二酸;L-羥基琥珀酸;(S)-羥基丁二酸;
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