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中文別名： 阿斯巴頓; 阿斯巴甜; 天冬甜精; 天苯甲酯; 甜樂(lè); 蛋白糖; 天冬甜二肽; 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯;  L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯  

CAS登錄號(hào)：22839-47-0

英文名稱(chēng)：Aspartame

分子式：C14H18N2O5   分子量：294.31 

EINECS：245-261-3

阿斯巴甜（AsPartame），別名阿司帕坦、阿斯巴坦，食品添加劑國(guó)際編碼 : E951，化學(xué)名稱(chēng)為L(zhǎng)-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)，是一種非碳水化合物類(lèi)的人造甜味劑。

阿斯巴甜為白色結(jié)晶性的粉末是一種新型的氨基酸類(lèi)高甜度甜味劑，阿斯巴甜是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸組成的二肽化合物。阿斯巴甜沒(méi)有其他人造甜味劑的苦味、化學(xué)味或金屬味。阿斯巴甜能增進(jìn)水果的風(fēng)味降低咖啡的苦味。阿斯巴甜能有效地降低熱量，而且不會(huì)造成牙齒齲壞，具有與蛋白質(zhì)相類(lèi)似的代謝作用。阿斯巴甜具有風(fēng)味好、甜度高、熱值低、安全可靠等特點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于碳酸飲料、帶果肉飲料、果醬、果味粉、速溶咖啡、冷凍奶制品、膠凍軟糖、口香糖、蜜餞、色拉調(diào)味劑的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁劑，作為蔗糖的替代品直接加到日常甜食中，尤其適宜于糖尿病、肥胖病等忌糖患者服用。

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