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硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡(jiǎn)稱(chēng)CSL，分子式C48H86CaO12，相對(duì)分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性，因而增高面團(tuán)的彈性和韌性，可減小糊化，使面團(tuán)膨松柔和，還可防止面包老化

硬脂酰乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。

中文名稱(chēng):硬脂酰乳酰乳酸鈣

中文同義詞:硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳?；仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣

英文名稱(chēng):calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

CAS號(hào):5793-94-2

應(yīng)用

乳酸鈣多用于嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品的研發(fā)。英吉利育嬰專(zhuān)家組根據(jù)現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)理論，研制出科學(xué)補(bǔ)鈣的乳酸鈣微晶粉，本品是根據(jù)小兒的生理特征度身研制的微晶粉鈣沖飲品，微晶粉更適合小兒嬌嫩的脾胃、更易吸收消化。特配以維生素D及多種高效益生菌生長(zhǎng)因子—雙歧因子（低聚果糖、低聚半乳糖）等為吸收促進(jìn)劑，并運(yùn)用先進(jìn)的低溫生物提取技術(shù)在十萬(wàn)級(jí)凈化生產(chǎn)車(chē)間精制而成；品質(zhì)精優(yōu)，組方科學(xué)，在鈣的吸收率上跨上了一個(gè)新臺(tái)階，可使寶寶輕松吸收。沖飲方便，廣泛博得年輕父母的推崇和青瞇，為你哺育寶寶提供更科學(xué)、更專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。