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酪蛋白酸鈉,Caseins, sodium complexes
  • 酪蛋白酸鈉,Caseins, sodium complexes

酪蛋白酸鈉主打

價(jià)格 60
包裝 25kg/件
最小起訂量 25kg
發(fā)貨地 山東
更新日期 2025-03-15
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產(chǎn)品詳情

中文名稱(chēng):酪蛋白酸鈉英文名稱(chēng):Caseins, sodium complexes
CAS:9005-46-3保存條件: 陰涼干燥處
純度規(guī)格: 99.9%產(chǎn)品類(lèi)別: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
標(biāo)準(zhǔn): 國(guó)標(biāo)
2025-03-15 酪蛋白酸鈉 Caseins, sodium complexes 25kg/件/60RMB 60 陰涼干燥處 99.9% 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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酪蛋白酸鈉簡(jiǎn)介:

中文名稱(chēng) 酪蛋白酸鈉   

CAS NO. 9005-46-3 

中文別名 酪朊酸鈉 

白色至淺黃色片狀體、顆粒或粉末,無(wú)臭,無(wú)味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。 
酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用,它還能起增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用,也常用于蛋白質(zhì)強(qiáng)化。因其為水溶性乳化劑,應(yīng)用廣泛。 

水溶性乳化劑
酪蛋白酸鈉又稱(chēng)酪蛋白酸鹽、酪朊酸鈉、干酪素鈉,是一種水溶性乳化劑,具有穩(wěn)定、強(qiáng)化蛋白質(zhì)、增稠、發(fā)泡等作用,還是蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。在椰子汁、杏仁乳等飲料中使用量為0.2%~0.3%。用于面包、餅干等谷物食品,酪蛋白酸鈉與酪蛋白一樣,是高質(zhì)量的蛋白源,因其具有水溶性,用途遠(yuǎn)比酪蛋白廣,可添加于谷物食品中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,配成高蛋白的谷物食品,供老人、嬰幼兒、糖尿病患者用的特殊營(yíng)養(yǎng)食品。用于面包、餅干等谷物制品,為0.2%~0.5%; 用于西式點(diǎn)心、炸面包圈、巧克力等糕點(diǎn)的原料為0.5%~5.0%。酪蛋白酸鈉由乳蛋白制成,水解、吸收后可參與機(jī)體正常代謝。
酪蛋白酸鈉無(wú)明確的化學(xué)結(jié)構(gòu)式,在電泳分析中至少有20種不同的磷蛋白組分,主要組分為α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合體(而不是簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)),相對(duì)分子質(zhì)量:75000~375000,含有人體必需的各種安基酸。
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996) 規(guī)定:酪蛋白酸鈉可按生產(chǎn)需要適量用于各類(lèi)食品中。
目前食品添加劑領(lǐng)域使用的酪蛋白酸鈉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下圖:

酪蛋白酸鈉用途:

 

用法:1. 在酸性條件下易產(chǎn)生沉淀。 2. 用于午餐肉,添加1.52,可提高原料肉利用率,降低成本,增強(qiáng)耐熱性和乳化穩(wěn)定性。 3. 用于灌腸肉類(lèi),添加0.20.5,可防止灌腸中脂肪凹陷,并使其分布均勻,增加肉的黏結(jié)性。 4. 用于魚(yú)糕制品,可顯著增加其彈性。 5. 冰淇淋中添加0.3,可穩(wěn)定氣泡,改善產(chǎn)品質(zhì)地,防止乳糖結(jié)晶及避免在儲(chǔ)存過(guò)程中收縮或塌陷。 6. 用于面包、餅干等谷物食品,本品與酪蛋白一樣,是高質(zhì)量的蛋白源,因其具有水溶性,用途遠(yuǎn)比酪蛋白廣,可添加于谷物食品中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,配成高蛋白的谷物食品,供老

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公司簡(jiǎn)介

公司主要經(jīng)營(yíng)有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸鹽酸鹽,L-賴(lài)氨酸,L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-纈氨酸,L-異亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支鏈氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,蝦青素,殼聚糖,維生素C,左旋肉堿,維生素B1,維生素B2,維生素B5,維生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜爾膠。
成立日期 2018-12-18 (7年) 注冊(cè)資本 1000萬(wàn)
員工人數(shù) 10-50人 年?duì)I業(yè)額 ¥ 100萬(wàn)-300萬(wàn)
主營(yíng)行業(yè) 香精與香料,香精與香料,食品與飼料添加劑,食品與飼料添加劑,醫(yī)藥中間體,醫(yī)藥中間體,合成材料中間體,合成材料中間體,氨基酸及其衍生物,氨基酸及其衍生物 經(jīng)營(yíng)模式 工廠,工廠
  • 山東萍聚生物科技有限公司
VIP 6年
  • 公司成立:7年
  • 注冊(cè)資本:1000萬(wàn)
  • 企業(yè)類(lèi)型:有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)
  • 主營(yíng)產(chǎn)品:傳明酸 谷胱甘肽 熊果苷 維生素C 瓜爾膠 黃原膠 各類(lèi)氨基酸 各類(lèi)維生素
  • 公司地址:山東省濟(jì)寧市任城區(qū)仙營(yíng)街道興唐金茂大廈十三層
詢(xún)盤(pán)

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