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維生素C棕櫚酸酯(L－抗壞血酯十六酯)是一種國際上認(rèn)可的新型食品添加劑。它能起到抗氧保鮮作用，又是一種較好的營養(yǎng)強化劑,近年來已有50多個國家大量用于食品中。 

形態(tài)：粉狀

 氣味：近乎無臭味

 堆積：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（實）

 密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，

溶解性：乙醇中100,000 mg/L

 熔點：107~117℃
L－抗壞血酸棕櫚酯，其抗氧化能力明顯優(yōu)于其它抗氧化劑，只需微量加入，即可起到保鮮作用，延長食品貯存時間，并能增加食品的色、香味和營養(yǎng)，。它沒有添加VC等引起的物理不穩(wěn)定性，用于食品后能阻止亞硝氨產(chǎn)生，主要用于各種肉制品ゞ面食品、奶粉、食用油、飲料

食品添加方面：抗氧化劑；護色劑，用于保護易氧化天然色素（如辣椒紅素，番茄紅素，胡蘿卜素，葉黃素等等）；作為
脂溶性抗氧化劑使用，適宜在動、植物油脂及多類食品中使用，如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物
油有顯著效果；乳類*制品，防止*乳品氧化耗敗；油炸制品，防止脂質(zhì)酸敗，延長貨架期等（如方便面，薯片，
煎魚，煎烤肉制品類等）。
日化用品方面：脂溶性祛斑美白。