辣椒精簡介：
辣椒精
辣椒精有兩種：一種是油性辣椒精，一種是水性辣椒精。
辣椒精廣泛應用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料。辣椒精亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調(diào)味，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。
辣椒精主要質(zhì)量指標
性狀深紅色粘稠液體辣素含量1.0%~10.0%溶解性油溶或水溶砷（mg/kg）≤4
重金屬（以鉛計）（mg/kg））≤30鉛（mg/kg）≤3汞（mg/kg）≤0.01乙烷殘留（mg/kg）≤25乙醇殘留（mg/kg）≤25
辣椒精使用范圍及方法
辣味食品，辣味調(diào)味品，方便面調(diào)味料，醬菜，榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當于80--120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可。
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