果寡糖生產(chǎn)廠家果寡糖廠家果寡糖工廠

低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。被譽(yù)為繼抗生素時(shí)代后最具潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)；在法國被稱為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應(yīng)用。

1.溶于水，耐熱（150℃）、保濕風(fēng)味、水分活度、凍結(jié)溫度等各方面與砂糖相似。

2.在中性時(shí)PH值穩(wěn)定，加熱到140℃不易分解，但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分離成果糖，在10℃以下或低濃度下 長期放置，也會產(chǎn)生一定程度（＞10%）的分解，然而在5℃即使低PH值放置9天也很穩(wěn)定，水解率小于10%。

 3.甜度約為蔗糖的60%

 低聚果糖是一種無色透明液體，但工業(yè)化產(chǎn)品成淡黃色或黃色，有G型（普通型）與P型（高純度型）兩種，在75％時(shí)的粘度介于蔗糖和果糖之間。

 1、低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，可以生產(chǎn)減肥食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。

2、低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性保健食品。

3、低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。

4、利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開發(fā)新型功能保健酒。

5、低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類的冷食中。

6、低聚果糖應(yīng)用于奶粉。

7、低聚果糖用于乳酸菌飲料。

8、低聚果糖作為益生素，用于動物飼料生產(chǎn)。

9、低聚果糖添加于化妝品。