刺梧桐膠生產(chǎn)廠家 食品級(jí)刺梧桐膠價(jià)格廠家功能:增稠劑 乳化劑、穩(wěn)定劑
刺梧桐膠英文Indus plastic barbed。
刺梧桐膠CAS9000-36-6,。
[刺梧桐膠概述]刺梧桐膠是略帶酸味的天然大分子多糖，刺梧桐膠分子量多達(dá)900萬。刺梧桐膠膠粉在水中不是溶解成真溶液, 刺梧桐膠而是極大的吸水膨脹成凝膠(可增至原體積的60100倍)。刺梧桐膠水中溶解度在pH68時(shí)，溶度、粘度也隨pH值變化而改變。一般而言，刺梧桐膠待膠溶液充分水化后再調(diào)節(jié)其pH值要比接酸化對(duì)于粘度的影響要小的多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淡色。刺梧桐膠而在堿性條件下則色澤加深。刺梧桐膠0.5％濃度以下，濃度與粘度的關(guān)系仍呈正比刺梧桐膠濃度在0.5％以上溶液已呈非牛頓流體特性。刺梧桐膠溫度及電解質(zhì)的存均均影響溶液的粘度，刺梧桐膠濃度在23％以上時(shí)，成為糊狀物，更高時(shí)成為柔軟的凝膠結(jié)構(gòu)。
[刺梧桐膠性狀]白色至微黃色粉末。略帶醋酸味。刺梧桐膠不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液，刺梧桐膠在水中泡脹成凝膠，刺梧桐膠不溶于乙醇，刺梧桐膠于60乙醇中溶脹。刺梧桐膠1懸浮液的PH值4.54.7，刺梧桐膠粘度為3.3Pa.s,可受熱分解，粘度下降，刺梧桐膠85度以上時(shí)不穩(wěn)定，可吸附本身容積100倍的水。
[刺梧桐膠用途]增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保濕劑。刺梧桐膠可避免冷凍品中凍結(jié)晶的析出和香腸中脂肪和肉汁的析出。
[刺梧桐膠限量]冷凍乳制品甜食0.3，乳制品0.02，軟糖0.9，其他食品0.002.