一、基本信息

• 化學(xué)名稱：L - 2 - 氨基戊二酸

• 分子式：\(C_5H_9NO_4\)

• 分子量：147.13

二、溶解性

• 微溶于冷水，易溶于熱水，20℃時(shí)在水中的溶解度約為 7.2g/L。

• 不溶于乙醇、乙醚和丙酮等有機(jī)溶劑。

• 能溶于氫氧化鈉和碳酸鈉等堿性溶液中。

三、應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品行業(yè)：是味精的主要成分，具有強(qiáng)烈的鮮味，能顯著增強(qiáng)食品的風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于各類菜肴、湯品、調(diào)味料等食品中。同時(shí)，也可作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，補(bǔ)充人體所需的氨基酸，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

• 飼料行業(yè)：添加到動(dòng)物飼料中，可提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力和抗病能力，提高養(yǎng)殖效益。

• 化工行業(yè)：可用于合成聚谷氨酸等高分子材料，這些材料具有良好的生物相容性、水溶性和可降解性，在化妝品、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用前景。例如，聚谷氨酸可作為化妝品中的保濕劑，能有效保持皮膚水分，具有良好的護(hù)膚效果。