【產(chǎn)品簡介】
中文名稱: 葡萄皮紅
英文名稱: Grape-skin red
別名: 葡萄皮提取物
葡萄皮紅屬于花色素苷色素。包括錦葵色素—3—葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、
3'—甲花翠素、翠雀素等。
【產(chǎn)品性狀】
紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質(zhì),稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。
色調(diào)隨PH值而變化。酸性時呈紅至紫紅色,堿性時呈暗藍(lán)色,鐵離子存在下呈暗紫色。染色性、
耐熱性不太強(qiáng),維生素C可提高其耐光性。聚磷酸鹽能使色調(diào)穩(wěn)定。
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