CAS號(hào)為59-51-8的化學(xué)物質(zhì)是DL-蛋氨酸，以下是對(duì)其的詳細(xì)介紹：

一、基本信息

• 中文名：DL-蛋氨酸

• 英文名：DL-Methionine

• 別名：甲硫氨酸、DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸、DL-甲硫氨酸/甲硫氨基酸/甲硫基丁氨酸/混旋蛋氨酸/2-氨基-4-甲巰基丁酸等

• CAS號(hào)：59-51-8

• 分子式：C5H11NO2S

• 分子量：149.21

二、物理及化學(xué)性質(zhì)

• 外觀性狀：白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，微甜，有特殊氣味，無(wú)旋光性。

• 熔點(diǎn)：284°C（dec.）（lit.）

• 沸點(diǎn)：306.9±37.0°C（Predicted）

• 密度：1.34g/cm3

• 折射率：1.5216（estimate）

• 儲(chǔ)存條件：06°C或28°C（不同來(lái)源數(shù)據(jù)略有差異）

• 溶解性：能溶于水、稀酸和稀堿類，微溶于95%的醇，不溶于醚。具體地，在20°C下的水溶解性為2.9g/100mL。

• 酸度系數(shù)（pKa）：2.13（at 25°C）

• 穩(wěn)定性：穩(wěn)定，與強(qiáng)氧化劑不相容。

三、用途

• 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑：DL-蛋氨酸是生物合成蛋白質(zhì)的“骨架”氨基酸之一，對(duì)動(dòng)物的新陳代謝有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用。在食品中，它可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，改善食品的氨基酸平衡，特別適用于植物性食品如燕麥、黑麥、米、玉米、小麥等，以補(bǔ)充其限制氨基酸。

• 飼料添加劑：在飼料工業(yè)中，DL-蛋氨酸的用量最大，用作飼料的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，彌補(bǔ)氨基酸平衡的飼料添加劑。添加DL-蛋氨酸可以提高畜禽反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)速度和健康狀況，缺乏時(shí)容易引起發(fā)育不良、體重減輕、肝腎機(jī)能減弱、肌肉萎縮、皮毛變質(zhì)等。

• 生化試劑：DL-蛋氨酸還可用于生化研究和教學(xué)實(shí)驗(yàn)等領(lǐng)域。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：作為氨基酸輸液和復(fù)合氨基酸的主要成分，還可用于合成藥用維生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用于生產(chǎn)保肝制劑。

四、制備方法

DL-蛋氨酸的制備方法主要有合成法和提取法兩種。其中，合成法以丙烯醛和甲硫醇為原料，經(jīng)過(guò)縮合、反應(yīng)、水解等步驟制得。提取法則是從天然產(chǎn)物中提取得到，但工業(yè)上主要采用合成法生產(chǎn)DL-蛋氨酸。

綜上所述，DL-蛋氨酸是一種重要的氨基酸化合物，在食品、飼料、醫(yī)藥和生化試劑等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。在使用時(shí)，應(yīng)注意其安全信息和儲(chǔ)存條件，確保產(chǎn)品的安全性和有效性。