CAS號為302-72-7的化學(xué)物質(zhì)是DL-丙氨酸，以下是對其的詳細(xì)介紹：

一、基本信息

• 中文名：DL-丙氨酸

• 英文名：DL-Alanine

• 別名：DL-2-氨基丙酸；DL-α-丙氨酸；DL-初油氨基酸；DL-α-絲析氨酸等

• 分子式：C3H7NO2

• 分子量：89.09

• CAS登錄號：302-72-7

二、物理化學(xué)性質(zhì)

• 外觀性狀：無色至白色無臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有甜味。

• 熔點(diǎn)：272275oC（另有說法為289oC、296300oC）

• 沸點(diǎn)：212.9±23.0°C（at 760 mmHg）

• 密度：1.2±0.1g/cm3（另有說法為1.424g/cm3）

• 折射率：1.460（另有說法為1.4650）

• 溶解性：易溶于熱水，能溶于水（156g/L，20oC；16.72g/100ml，25oC），微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。

• 酸度系數(shù)（pKa）：pK1 2.35；pK2 9.87（at 25oC）

三、用途

1. 食品添加劑：DL-丙氨酸具有特殊的甜味，比砂糖甜，為甘氨酸的1.6倍，是最甜的一種氨基酸。它可以用作食品添加劑，單獨(dú)使用或與其他物質(zhì)（如谷氨酸鈉）制成復(fù)合調(diào)味品，主要用于改善食品風(fēng)味、味道，保持原色，提供甜味源。常作為咸菜和甜醬菜腌制的添加劑，也用于醋、醬油、果汁等食品中。

2. 醫(yī)藥中間體：DL-丙氨酸在醫(yī)藥領(lǐng)域也有應(yīng)用，如用作診斷劑，在肝功能檢測中測定谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力。它還是合成一些農(nóng)藥及醫(yī)藥的重要中間體。

3. 生化研究：DL-丙氨酸可用于生化研究，如Cu（Ⅱ）、Zn（Ⅱ）、Cd（Ⅱ）等過渡金屬螯合作用的研究，以及葡萄糖-丙氨酸循環(huán)的研究。

四、生產(chǎn)方法

DL-丙氨酸的生產(chǎn)方法主要是通過化學(xué)合成。一種常見的合成方法是以乙醛、氯化銨、氰化鈉為原料進(jìn)行反應(yīng)，經(jīng)鹽酸水解后得到產(chǎn)物。具體過程包括乙醛與氫氰酸反應(yīng)生成氰醇，再與氨反應(yīng)得到氨基腈，然后在堿性條件下水解生成氨基丙酸鈉，經(jīng)離子交換而得丙氨酸。

五、安全信息

• 危險(xiǎn)性描述：根據(jù)化學(xué)品全球統(tǒng)一分類與標(biāo)簽制度（GHS）的規(guī)定，DL-丙氨酸不是危險(xiǎn)物質(zhì)或混合物。但仍需注意防止皮膚和眼睛接觸。

• 儲(chǔ)存條件：應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼避光處。

綜上所述，CAS號為302-72-7的DL-丙氨酸是一種重要的化學(xué)物質(zhì)，在食品、醫(yī)藥和生化研究等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。