面制品改良劑 爽滑寶使用效果:
1、*和耐剪切力,使面粉吸水更快,更均勻,成品成型效果好,表面光潔。
2、增加面團的延伸性,易拉不易斷。
3、提高面團的穩(wěn)定時間,起到強筯的作用。
4、餃子、面條、粉絲成品外表有光澤。略成透明狀。
5、煮時不易混湯,耐煮性顯著增強,煮后無硬心現(xiàn)象。
6、耐煮、不混湯、不斷條、口感筋道滑爽且有咬勁。
7、增加面團的可操作性,增加面團的靜置時間,提高成品的光亮度
8、本品亦適用于飯店、家庭制作速凍制品。
面制品改良劑 爽滑寶使用方法:
1取本品直接加入和面機中混勻即可(按面粉計)。
2與變性淀粉協(xié)同使用效果更佳,加變性淀粉后和面用水量可適當(dāng)提高1-2%。
添加量:0.1-0.3%。
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